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Recette risotto aux champignons

Le risotto aux champignons est un plat complet qui présente une série de saveurs et de textures qui en font un délice authentique. Le risotto est l'une des recettes les plus connues de la cuisine italienne. Ce riz se caractérise par son extrême onctuosité. Ce plat est une fabrication impeccable pour nos paellas ou notre riz, mélangés à du fromage ou du beurre. Avec une série d'ingrédients qui se combinent parfaitement, nous allons créer un risotto avec une saveur principale, les champignons. Ce fruit de la nature vous apportera une grâce très spéciale, avec le parmesan et le vin blanc brillera comme jamais auparavant. Prenez note de ce riz végétarien, un risotto qui ravira les palais les plus exigeants.

Ingrédients:

  • 350 gr de riz arborio rond
  • 300 gr de champignons
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Une cuillère à café de beurre
  • 5 l de bouillon de légumes
  • Plusieurs brins de persil
  • 100 gr de parmesan
  • 20 cl de crème pour la cuisson
  • ½ verre de vin blanc
  • Une cuillerée d'huile d'olive
  • Sel poivre
  • Sauce de soja (facultatif)

Comment préparer un risotto aux champignons

  1. Les champignons de ce plat peuvent être de la variété que nous aimons le plus . Nous les laverons avec un chiffon humide pour éliminer toute trace de saleté. Nous les laisserons très propres et nous éliminerons la partie de la base de la tige qui est habituellement la plus difficile. Si elles sont très grandes, nous les couperons un peu.

  2. Nous mettons la crème et le vin dans une casserole . Quand ils commencent à bouillir, ajoutez les champignons. Il faudra environ 12 minutes pour être prêt. Il est important qu'ils aient toute la saveur de ces ingrédients, on les assaisonne au goût.
  3. Quand ils sont presque prêts, nous ajoutons un peu de sauce soja. Nous ajoutons un verre de bouillon de légumes et laissons terminer la cuisson. Enlevez de temps en temps jusqu'à ce que les champignons soient parfaitement cuits.
  4. Nous peler et hacher finement l'oignon, nous commençons à le faire sauter. Quand il est mou nous ajoutons le riz. Nous brunissons un peu et nous ajoutons le bouillon petit à petit. Le risotto est un type de riz qui doit être séché.

  5. Après environ 18 minutes, nous ajouterons le mélange de champignons au vin blanc et à la crème. Ces dernières minutes seront cuites avec ce liquide.
  6. Nous mettons un peu de beurre et de parmesan râpé. Nous laissons le riz épaissir et éteignons le feu. Nous aurons un incroyable risotto prêt.