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Recette de Canelones a la catalana

Les cannellonis catalans sont un plat traditionnel de la Catalogne, qui a été mangé pendant les fêtes de Noël. Actuellement, ce plat populaire est généralement préparé dans presque chaque foyer. Plus précisément, le 26 décembre, jour de San Esteban, il est de coutume de réunir la famille pour un banquet spécial. Auparavant, ils profitaient de la nourriture du dîner de la veille de Noël pour ne pas la gaspiller. Aujourd'hui, c'est un plat de luxe qui comprend plusieurs types de viandes: veau, porc, poulet et foie de poulet. Une variété de saveurs qui ravira tous les palais à Noël.

Le cannelloni est un plat d’origine italienne composé de pâtes larges roulées dans une forme cylindrique . Ceux-ci sont remplis de différents types d'aliments en fonction, parfois, de ce que l'on obtient à la maison. Ils jouissent d'une grande polyvalence, car ils sont préparés avec des légumes, des légumes, différentes viandes et fromages, entre autres ingrédients. Elles peuvent être accompagnées de différentes sauces, telles que la sauce tomate ou les sauces blanches telles que la sauce béchamel.

Ingrédients:

  • 16 assiettes de pâtes au cannelloni
  • 150 g de poulet haché
  • 150 g de porc haché
  • 150 g de boeuf haché
  • 75 g de pâté de foie
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 120 mL de cognac
  • 125 ml de bouillon de poulet
  • 120 g de sauce tomate
  • Le sel
  • Poivre
  • Huile d'olive extra vierge

Pour la béchamel:

  • 50 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de beurre avec du sel
  • 1 litre de lait entier
  • Noix de muscade
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 200 g de parmesan râpé

Comment préparer des cannellonis grillés:

  1. Préparez le remplissage. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Livre
  2. Peler les gousses d'ail et les écraser dans un mortier.
  3. Mettez à chauffer une poêle et versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive .
  4. Pocher l'oignon. Quand il commence à montrer, ajoutez l'ail écrasé. Attendez quelques secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à changer de couleur, en bougeant constamment pour qu'ils ne brûlent pas.
  5. Ajoutez toutes les viandes à la poêle . Cuire à feu moyen pendant environ 15 ou 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide dans la viande soit sec.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Versez la liqueur et faites cuire jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
  7. Ajouter le pâté et mélanger avec les autres ingrédients . Laisser dans le feu environ cinq minutes de plus, retirer le feu et laisser refroidir un peu.
  8. Mettez tout le contenu de la casserole dans un robot culinaire. Écraser la viande.
  9. Mettez le mélange dans un bol. Ajouter la sauce tomate et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement intégrée.
  10. Ajouter le bouillon de poulet jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte.
  11. Préparez la béchamel . Chauffer une autre poêle. Faites fondre le beurre sans le laisser brûler. Ajoutez la farine. Retirer et ajouter du sel au goût.
  12. Ajouter le lait petit à petit. Battre vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la noix de muscade et cuire de 3 à 5 minutes.
  13. Cuire les feuilles de pâte pour les cannellonis conformément aux instructions d'emballage. Ensuite, laissez-le bien drainer.
  14. Avoir une plaque de cuisson. Mettez un lit de béchamel.

  15. Remplir les cannellonis avec le mélange de viande . Fermez-le et laissez l'ouverture. Mettez-les sur le lit de béchamel.
  16. Saupoudrer de parmesan. Gratiner 15 minutes au four préchauffé à 200 ºC.

Votre famille sera ravie lorsque vous préparerez ce plat spécial de cannellonis catalans. Vous pouvez l'accompagner d'une garniture de salade verte. Un plat exquis à partager et à savourer à la maison.