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Recette pipirrana

Pipirrana est une salade traditionnelle de Jaén, Cádiz ou Murcia. Ce plat est l'un des plus rafraîchissants et des plus sains qui soient. Cette salade est composée d'une série d'ingrédients qui la rendent indispensable pendant les mois les plus chauds. Chaque maison a une recette dans ce cas nous allons préparer le plus connu. La base de ce plat est composée de tomates qui se combinent avec les poivrons. Quelques arômes qui nous rappelleront le gaspacho classique, mais avec la texture idéale pour ceux qui n'aiment pas beaucoup les soupes. Prenez note de ces ingrédients et des étapes qui vous mèneront à la plus authentique pipirrana.

Ingrédients:

  • 1 kg de tomates
  • ½ poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs durs
  • 1 boîte de thon en conserve
  • Gros sel et poivre
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • Huile d'olive extra vierge
  • Un peu de vinaigre de xérès

Comment préparer une pipirrana

  1. La qualité des tomates est ce qui marquera le succès de cette recette. Nous allons commencer cette salade avec la plus grande attention. Nous les blanchissons pour qu'ils pèlent mieux. Nous les avons coupés en croix et mis dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes.

  2. Couper les tomates en morceaux de la même taille. Nous allons continuer avec le reste des légumes. Épluchez et coupez finement l'oignon. Nous vous donnerons un point de grâce avec deux gousses d’ail que nous ajouterons à ce mélange.
  3. Les poivrons sont coupés en morceaux plus ou moins similaires au reste des ingrédients, ce qui donne une salade beaucoup plus jolie. Nous pouvons mettre un poivron rouge pour lui donner un peu plus de joie.
  4. Nous faisons bouillir deux œufs durs. Nous allons les faire bouillir pendant environ 15 minutes. Lorsqu'ils sont prêts, nous les plaçons sous un bon jet d'eau glacée afin qu'ils puissent se peler plus facilement.
  5. Séparez les jaunes des blancs d’œufs pour hacher les œufs. Nous les ajoutons au reste des ingrédients que nous avons prêts.
  6. Dans un mortier, nous mettons l'ail avec du sel et du sel . Nous ajoutons un peu d'oignon et de poivre, nous continuons à moudre. Dans ce mélange, nous jetons le thon dans une boîte préalablement égouttée.

  7. Nous ajoutons une cuillère à soupe d'huile et de vinaigre à mélanger jusqu'à ce qu'une sorte de sauce soit prête. Mettez la salade et réservez au réfrigérateur pour être très cool.
  8. Cette salade est servie avec un peu de pain. Nous vous préparerons un plat léger et rafraîchissant, parfait pour toutes les occasions.