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Recette de gnocchi à la citrouille à la sauce gorgonzola

Le secret de cette recette de gnocchi à la citrouille à la sauce gorgonzola réside dans ses ingrédients . Ils doivent être des produits frais, bien traités et conservés. Le truc pour obtenir des gnocchi mous, avec une texture agréable au palais, consiste à éviter les excès de farine. Le fromage Gorgonzola est un classique de la cuisine italienne, ce qui confère une touche particulière à ce plat de gnocchi. Si ce fromage n'est pas disponible ou ne peut pas être trouvé, il peut être remplacé par une autre variété.

La citrouille est l'un des ingrédients les plus polyvalents de la cuisine. En outre, il fournit un bon nombre de nutriments et d’ingrédients actifs bénéfiques, tels que les vitamines. Il peut être préparé à la crème, rôti pour accompagnement, en purée, etc. Une recommandation à propos de ce légume est qu’il s’agisse d’un morceau mature et à la fois jaunâtre. Il doit avoir un bon poids par rapport à son volume.

Ingrédients:

  • 500 g de citrouille
  • 100 g de gorgonzola
  • 140 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 50 g de parmesan râpé.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de crème
  • Le sel
  • Poivre

Comment préparer des gnocchi de potiron à la sauce gorgonzola:

  1. Lavez, épluchez, hachez et nettoyez le potiron pour enlever toutes les graines . Dans une casserole avec de l'eau bouillante est cuit jusqu'à ce qu'il se ramollisse.
  2. À l'aide d'un pilon ou d'une fourchette, tous les morceaux sont concassés jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  3. Dans une poêle bien chaude, ajoutez le beurre, l'huile d'olive et la purée de citrouille . Assaisonner et faire sauter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  4. La préparation est prise dans un bol. Ajoutez la farine, l'oeuf et le parmesan. Tous les ingrédients sont bien intégrés et la pâte est laissée reposer jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
  5. Sur une surface farinée, placez la pâte et saupoudrez-la un peu de farine.
  6. Pétrir un peu, prendre un morceau et faire une sorte de corde d'environ deux centimètres de large . Ensuite, couper en morceaux de 1 à 1, 5 cm. long. Répéter le même processus avec la pâte entière et réserver les gnocchi sur une surface farinée.
  7. Dans une casserole bouillante avec de l'eau, beaucoup de sel et d'huile d'olive, les gnocchis sont versés. Ils commenceront à flotter quand ils seront prêts, à ce moment-là, ils attendront une à deux minutes et ils seront enlevés à l'aide d'une cuillère à égoutter.
  8. Pour la sauce, mettez la crème dans une casserole à feu moyen-doux, ajoutez le fromage gorgonzola et remuez constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  9. Les gnocchi sont servis et ils se baignent avec la sauce.

Le gorgonzola est un fromage originaire d’Italie, au goût prononcé et à la texture crémeuse. Pour cette recette de gnocchi à la sauce gorgonzola, vous pouvez mélanger un bonbon et un autre morceau épicé de ce fromage.