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Recette Joues au vin rouge

Les joues avec une sauce au vin rouge sont l’une des recettes nationales les plus spéciales qui existent. Les joues de porc deviendront l'ingrédient de base d'un plat chargé de bonnes sensations. Nous avons juste besoin de l'habiller avec une sauce à base de vin rouge. Ces plats traditionnels sont beaucoup plus simples qu'il n'y paraît, ils sont composés d'ingrédients naturels, le sofrito d'oignons, de poireaux, de carottes et d'un peu d'ail qui font s'arrêter complètement. Avec toute la saveur d'une sauce avec son propre nom et une bonne matière première, nous allons cuisiner des joues dignes d'un restaurant.

Ingrédients:

  • 1 kg de joues de porc
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de viande ou de légumes
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • Romero
  • Thym
  • Laurel
  • Farine (blé ou sans gluten)
  • Huile d'olive
  • ½ cuillère à soupe de sucre
  • Poivre noir en grain
  • Le sel

Comment préparer les joues avec une sauce au vin rouge

  1. Nous avons commencé cette recette en préparant la matière première, les joues de porc. Nous nettoyons bien cette viande, nous éliminerons tout excès de graisse et de pielecilla pouvant nuire à l'esthétique et au goût de cet élément.
  2. Nous allons pimenter les joues à leur goût et les passer à travers un peu de farine. Nous allons les marquer un peu dans la poêle, avec quelques minutes par visage et par visage suffira. Nous retirons les joues du feu et les réservons.

  3. Nous continuons avec les légumes, nous allons peler et couper les carottes et les oignons. Hachez ces ingrédients très finis, nous allons les ranger dans une casserole avec un peu d'huile pour qu'ils aillent au pochando. Inclure un peu d'ail au goût et poireau.
  4. Dans une grande casserole, nous allons placer les joues avec un peu d'huile, nous ajouterons les légumes que nous aurons pochés.
  5. Nous préparons la sauce en réduisant le vin dans une casserole. Nous ajoutons des épices, du thym, du romarin, du laurier et du poivre au goût. Pour éliminer un peu l'acidité et lui donner une touche de douceur, nous mettons du sucre.
  6. Dans une autre casserole, nous mettons le bouillon à chauffer. Pendant que nous ajoutons le vin aux joues, lorsque le bouillon est prêt, nous l’ajoutons au pot. Laissez-les mijoter environ deux heures.

  7. Quand les joues sont prêtes, on écrase la sauce . Si nous avons trop de liquide, nous pouvons mettre un peu de fécule de maïs et l’épaissir. Nous allons rectifier le sel et le poivre.
  8. Nous servons ces joues avec une sauce au vin rouge et des pommes de terre pour compléter un plat traditionnel plein de bonnes sensations.