recettes

Recette de poulet avec compote de pommes et frites pourpres

Le poulet avec compote de pommes et chips pourpres fait partie de ces plats complets surprenants et faciles à préparer. L'originalité de cette recette réside dans une sauce à la pomme impressionnante. Le contraste entre la douceur des pommes et la viande blanche du poulet est l’une des merveilles de ce plat. Le poulet est un type d'ingrédient que nous avons toujours dans le réfrigérateur et qui peut devenir un roi de plats élaborés comme celui-ci. Les pommes de terre violettes seront transformées en frites incroyables et savoureuses qui couronneront ce plat spécial. Prenez note de comment préparer le poulet avec compote de pommes et frites pourpres, le résultat est incroyable.

Ingrédients:

  • 3 poitrines de poulet
  • Huile d'olive
  • Poivre noir moulu
  • Le sel

Pour la sauce aux pommes:

  • 1 kilo et 1/2 de pommes d'or
  • 330 ml d'eau
  • 120 gr de sucre blanc
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron
  • Peau d'orange
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Puree de pomme
  • 50 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika épicé
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 5 ml de vinaigre de cidre
  • Le sel
  • Pommes de terre violettes

Comment préparer un poulet avec compote de pommes et frites pourpres

  1. Nous allons utiliser des poitrines de poulet pour cette recette. Nous les mettons sous un bon filet d’eau pour qu’ils éliminent toutes les impuretés, les assèchent et les enlèvent. Nous poivrons et réservons dans le frigo.

  2. Nous allons continuer avec les pommes, les éplucher et leur enlever leur cœur. Nous allons couper et réserver pendant que nous préparons le fonds.
  3. Dans une casserole, on met l'eau, le sucre, le jus de citron et le zeste d'orange. Nous mettons des pommes et un bâton de cannelle. Laisser mijoter environ 30 minutes.
  4. Nous passons les pommes cuites dans le mélangeur et les plaçons dans un bol. Mélanger avec de l'eau, de la fécule de maïs, un peu de sauce tomate, du sucre, du curcuma et du paprika. Il va attraper un peu de couleur en épaississant.
  5. Dans environ deux minutes, retirez du feu, placez le vinaigre et l'huile et mélangez. Laissez-le reposer dans le réfrigérateur pendant quelques heures.

  6. Pour les croustilles, nous pelons les pommes de terre et les coupons à la mandoline en tranches très fines. Les faire frire avec beaucoup d'huile, égoutter et saler et poivrer.
  7. Nous marquons le poulet dans une poêle avec un peu d'huile. Vous aurez besoin de quelques minutes de chaque côté pour être parfait, nous servons avec la sauce et les pommes de terre.