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Recette Txangurro Maison

Le txangurro fait maison est un plat de fruits de mer facile à préparer à la maison . En dépit d’une coquille fragile et fragile, des techniques simples sont appliquées pour tirer parti de la carapace du txangurro. Cela sert de récipient pour contenir la viande déjà préparée et donner ainsi une présence unique au plat. Le succès de la recette sera basé sur la qualité du txangurro: ceux qui ont une carapace noire, une bonne odeur et une excellente fraîcheur doivent être sélectionnés. Plus sa qualité est élevée, meilleure sera la préparation de la recette.

En Espagne, le txangurro reçoit le nom de changurro ou araignée. C'est un aliment avec de fortes concentrations de zinc et d'iode, en plus d'autres nutriments nécessaires à la santé. L'abondance d'iode offre des avantages significatifs dans la régulation du métabolisme. Le zinc, en revanche, facilite la fonction pancréatique, étant donné l'assimilation et le stockage de l'insuline, entre autres avantages.

Ingrédients:

  • 2 grandes araignées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon de printemps
  • 1 tomate mûre
  • 40 g de chapelure
  • ½ tasse de cognac
  • 1 branche de persil
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 4 cuillères à soupe de sel

Comment préparer le txangurro fait maison:

  1. Dans une grande casserole, faites bouillir beaucoup d'eau avec 4 cuillères à soupe de sel.
  2. Quand il atteint un point d'ébullition , prenez les txangurros. Cuire 15 minutes . Retirer et laisser refroidir.
  3. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez la coquille des mollusques en deux . Retirer toute la viande et la réserver. Laver et sécher la coque à remplir.
  4. En ce qui concerne les cuisses, vous pouvez également profiter de la viande qui se trouve à l'intérieur.
  5. Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux.
  6. Couper l'ail en très petits morceaux.
  7. Épluchez et coupez la tomate en minuscules morceaux.
  8. Dans une poêle antiadhésive, pocher l'oignon avec de l'huile d'olive . Ensuite, ajoutez l'ail et la tomate. Faire sauter pendant 1 minute.
  9. Ajouter la viande txangurro à la poêle . Mélanger
  10. Ajoutez immédiatement 30 grammes de chapelure et mélangez.
  11. Versez le cognac et flambez.
  12. Préchauffez le four à 180 ° C-
  13. Remplissez la coquille de txangurro avec la viande cuite dans la casserole .
  14. Lavez et coupez le persil très finement.
  15. Saupoudrer la chapelure sur la viande hachée et le persil.
  16. Faire gratiner au four pendant cinq minutes, jusqu'à ce que la couche de chapelure soit dorée.
  17. Au moment de servir, prenez la coquille avec un chiffon et à deux mains pour qu'elle ne se casse pas.

Vous n'aurez aucune complication lors de la préparation du txangurro fait maison. C'est un plat très simple qui aura fière allure lorsqu'il est servi dans sa propre coquille. Accompagnez-le de pommes de terre à la vapeur et d'une salade verte.