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Chips de Kale

Les copeaux de chou frisé, un légume qui fournit peu de calories et de nombreux nutriments, notamment les oméga-3, le bêta-carotène et plus de deux fois plus de vitamine C que les citrons. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous parlons de chips de pomme. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer des chips de chou frisé.

Pourquoi le chou frisé est-il si sain?

Ce légume en Espagne est connu depuis longtemps, mais avec le nom de chou ou de chou frisé, « kale» est sa traduction en anglais . Comme le mot est court et sonore même en Espagne, ce terme est imposé. Dans les supermarchés, vous pouvez trouver des sacs de ce légume étiqueté «kale».

Haute teneur en vitamines et minéraux

Le kale est depuis des siècles l’un des légumes les plus abondants d’Europe, il existait déjà au IVe siècle avant notre ère. Le chou frisé ou le chou frisé fournit peu de calories par 49 calories par portion de 100 grammes; toutefois, seule cette quantité contient une forte dose de vitamine A et de vitamine C, même le double de celle des citrons.

Il fournit également des protéines, du fer, du potassium et de la vitamine B6. Sans oublier que vous avez de la vitamine K et un pourcentage élevé de calcium, 150 mg par portion de 100 grammes. C'est plus que la même quantité de lait. La contribution des acides polyinsaturés oméga-3 est très bénéfique pour le cerveau et le cœur.

Riche en antioxydants

Les antioxydants qui lui donnent sa belle couleur verte sont la zéaxanthine et la lutéine. Substances bénéfiques pour la santé oculaire, empêchant la cataracte et la dégénérescence maculaire. En ayant une telle quantité de vitamine A, 9 900 UI de chou frisé est riche en bêta-carotène (un caroténoïde que notre corps transforme en vitamine A).

Cette vitamine est essentielle pour la formation et la régénération des tissus corporels tels que les cheveux et la peau, ainsi que pour la production de sébum ou d'huile naturelle afin de maintenir la peau élastique et les cheveux hydratés. Le chou frisé que vous pouvez prendre cuit, cuit au four, dans des soupes ou des salades dans des recettes Okdiario-vous avez beaucoup de recettes avec ce légume.

Kalefornia aime '?? Blue Cow Kitchen & Bar à DTLA. #yelpla ?: Kristy L

Une photo publiée par @yelpla le 2 janv. 2017 à 12:54 PST

Chips de Kale

Ingrédients

  • 1 bouquet de chou frisé ou un sac de 250 g
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Une cuillerée de sauce soja
  • Poivre
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préparation

Commencez par préchauffer le four à 180 degrés. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Avec les ciseaux, nous enlevons les tiges épaisses et les cassons en petits morceaux .

Nous lavons le chou et égoutter. Dans un bocal en verre vide comme celui des pois chiches ou des haricots, ajoutez les cuillères à soupe d'huile, de soja et de poivre. Secouez la bouteille en verre plusieurs fois. Placez le chou dans la plaque de cuisson et versez le contenu du pot sur le dessus.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns.

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Elena Bellver