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Bouchées de chou-fleur

Des collations de chou-fleur, une recette végétarienne saine et ceux qui aiment les plats légers sans sacrifier la saveur. Dans un autre article sur les recettes d’Okdiario, nous avons élaboré une pizza légère à base de chou-fleur. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer ces délicieux en-cas au chou-fleur.

Pourquoi est-il bénéfique de manger du chou-fleur?

Le chou-fleur est un légume que l'on trouve pratiquement toute l'année. Il est bon marché, a à peine des calories et apporte néanmoins de grands avantages . Parmi eux, il contient des substances efficaces contre les virus tels que le sulforaphane et l’indol-3-carbinol . Il semble que ce légume de la famille des crucifères ait commencé à être cultivé en Asie Mineure, des millénaires s'étendant ensuite à travers l'Europe. Selon la George Mateljan Foundation, le chou-fleur est l’un des aliments les plus sains au monde.

Le chou-fleur peut être préparé de différentes manières et, comme c'est le cas pour d'autres légumes de la même famille, une fois cuit, il dégage parfois une odeur particulière. Cela est dû à un composé appelé glucosinolates . Des temps de cuisson plus courts peuvent minimiser l'apparence de cette odeur. Selon certaines recherches, les glucosinolates peuvent aider à réduire le risque de certains cancers, tels que le cancer de la prostate. Cela se produit parce que les glucosinolates, une fois décomposés, produisent une autre substance qui favorise l'élimination des substances à potentiel cancérigène.

Bouchées de chou-fleur

Ingrédients

  • 450 g de chou-fleur
  • 100 g de parmesan
  • 100 g de cheddar râpé
  • Ciboulette hachée
  • 100 h de fromage râpé Panko (je vous expliquerai comment le préparer étape par étape)
  • Poivre, sel
  • Sauce tomate maison facultative pour dipear
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préparation

Commencez par préchauffer le four à 180 degrés. Nous allons mettre le chou-fleur dans un récipient allant au micro-ondes avec deux cuillères à soupe d'eau. Couvrez-le avec un couvercle adapté au micro ou avec un film plastique.

Cuire à pleine puissance pendant 6 minutes puis laisser reposer quelques minutes. Prêt Ensuite, prenez le chou-fleur à l'hélicoptère et broyez-le légèrement. Ensuite, nous posons une serviette de cuisine sur le comptoir et plaçons le chou-fleur sur le dessus pour évacuer l'eau.

Faire de la chapelure Panko

Le panko est un type de chapelure couramment utilisé dans la cuisine asiatique . Des pâtes très croustillantes sont obtenues. Il est facile à préparer, il vous faut du pain blanc et un hachoir. Mettez quelques morceaux de pain dans le hachoir et les morceaux broyés ne doivent pas être pulvérisés, mais avec une taille plus grande.

Nous les mettons dans le four à brunir pendant environ 5 ou 6 minutes à 120 degrés. Puis éteignez le four et laissez-le reposer quelques minutes. Une fois que vous avez refroidi ces miettes de pain, vous pouvez les utiliser avec n’importe laquelle de vos pâtes.

Il existe deux variétés de pain Panko, le blanc fabriqué avec du pain sans croûte et le panko brun fabriqué avec n'importe quel type de pain . En raison de sa texture, il convient particulièrement aux aliments frits, car ils absorbent moins d'huile.

Une fois que l'eau a été libérée, placez-la dans un récipient (récipient 1) et ajoutez l'œuf, les deux types de fromage, cheddar et parmesan, ainsi que la ciboulette hachée. Mélangez bien, essayez un peu, salez et poivrez.

Sur une assiette, nous aurons de la chapelure Panko (récipient 2). Avec une cuillère, nous prenons des petites boules ou des collations dans le conteneur 1 et nous les faisons passer à travers le conteneur 2 où se trouve la chapelure Panko. Quand nous avons fini, nous mettons nos en-cas à cuire à 160 degrés pendant environ 15 minutes et environ cinq minutes de repos.

Servir de dire à côté de la sauce tomate maison.

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Elena Bellver