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Surlonge au gingembre

Surlonge au gingembre, ce tubercule contient un composant appelé gingérol qui lui donne un goût légèrement épicé et astringent dans la bouche. Une recette de viande originale et facile à préparer. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons créé des pétoncles Sherry. Aujourd'hui, nous préparons la surlonge au gingembre.

Le gingembre, un cadeau de la nature

Le gingembre est un tubercule très populaire dans la gastronomie britannique . Il est utilisé dans les boissons, les alcools, les pâtisseries et les recettes de viande. En Inde et en Chine, le gingembre est utilisé en médecine traditionnelle. Le gingembre est riche en huiles essentielles comme le citron ou le citron. Il contient des vitamines telles que C ou B. Il fournit également des acides tels que les acides oléique ou ascorbique.

Le gingembre en raison de sa composition riche en antioxydants fait l'objet de nombreuses études scientifiques. Il contient en plus de la vitamine C, des carotènes et des flavonoïdes. Le tryptophane, l'arginine ou la niacine fait partie des acides aminés présents dans ce tubercule.

Parmi les utilisations du gingembre en tant que remède, citons: le soulagement des migraines, bénéfique pour la digestion et les maux de gorge. Par exemple, si vous ajoutez du jus de citron, une cuillerée de miel et deux gingembre râpé dans un verre d'eau très chaude , ils vous aident à soulager les symptômes du rhume. Les études portent sur le potentiel anti-inflammatoire du gingembre et ses effets sur la prévention du cancer.

Surlonge au gingembre

Ingrédients

  • 4 filets de surlonge de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de gingembre naturel râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Une pincée de sel noir de l'Himalaya
  • ½ cuillère à café de moutarde douce
  • 150 ml de bouillon de viande
  • Quelques gouttes de jus de citron.
  • Huile d'olive extra vierge
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préparation

Le bouillon de viande peut être en brik ou bien diluer un peu de pilule de bouillon dans de l’eau chaude.

Dans un bol, nous mélangeons la sauce soja, le bouillon de viande, le sel noir de l'Himalaya, la moutarde, le gingembre et quelques gouttes de jus de citron. Mélangez et réservez. Chauffer une poêle de type gril et ajouter un peu d'huile d'olive. Nous grillons les steaks selon notre goût de la viande:

  • Si vous préférez de la viande insuffisamment cuite : faites cuire 2 minutes de chaque côté. C'est-à-dire si vous pressez la viande un peu contre la casserole pour qu'elle libère son propre jus.

  • Si vous préférez rester sur place, faites cuire la viande 3 minutes de chaque côté en la pressant comme avant.

  • Si vous préférez la viande bien cuite : cuire environ 4, 5 minutes de chaque côté, pressez la viande pendant les deux premières minutes, puis laissez-la dorer, ne pressez pas les dernières minutes pour éviter de trop sécher.

Une fois que la viande est rôtie, ajoutez deux cuillerées à soupe généreuses de sauce sur chaque steak.

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Elena Bellver