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Confiture de mandarines

Marmalade Mandarine, en octobre, on commence à voir les premières mandarines. Un fruit aromatique plein de vitamines. Si vous voulez avoir de la marmelade de mandarine maison pendant plusieurs mois à la maison, nous vous expliquerons comment la préparer. Dans un autre article, nous avons fabriqué de la confiture de fraises sans sucre ajouté. Aujourd'hui, nous vous expliquons la recette de la marmelade de mandarine.

Confiture de mandarines

Ingrédients

  • 2 kilos de mandarines
  • 2 citrons
  • 1 litre d'eau
  • 600 g de sucre
  • Une enveloppe de gélatine sans saveur
  • Une demi-cuillère à café d'huile de tournesol
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Ustensiles

Bocaux en verre avec couvercle pour confiture

préparation

La marmelade est préparée du jour au lendemain, car certaines parties de la recette doivent reposer. Ce que nous faisons en premier lieu est:

Lavez les mandarines et les citrons. Coupez-les en deux et pressez leur jus. Nous le stockons dans un contenant hermétique. Placez les graines de mandarines et citrons dans une tasse avec 100 ml d'eau, laissez reposer pendant 14 heures . La peau de la mandarine et du citron essayant de ne pas avoir une partie blanche aussi amère, nous les mettons dans un autre récipient également avec un peu d’eau et une petite cuillère à thé d’huile de tournesol nous les laissons reposer pendant 14 heures.

Après ces 14 heures, nous avons coupé les cosses en fines pièces comme «Juliana» et les avons ajoutées à un grand pot . Ajouter au pot le jus de mandarines et le liquide qui en résulte pour être en contact avec les graines de citron et de mandarines, ce qui lui donne plus d'arôme .

D'autre part, nous avons commencé à préparer de la gélatine:

Dans la plupart des recettes de confiture maison, ils vous disent que vous devez utiliser de la pectine, ce qui aide à donner de la texture à la confiture. Cependant, la pectine est chère et dépenser de l'argent pour utiliser seulement une cuillère à thé n'en vaut pas la peine.

Une autre option consiste à utiliser de la gélatine neutre ou non aromatisée, elle est bon marché, facile à préparer et contribue également à donner une bonne texture à la confiture. Aussi, si vous êtes inquiet pour les calories, cette gelée n'en contient que 30 par enveloppe .

Pour pouvoir l'utiliser avant de le plonger dans un peu d'eau, ce que nous appelons «l'hydrater», laissez-le pendant trois minutes, puis introduisez le récipient contenant de l'eau et de la gélatine à la puissance maximale pendant environ 15 secondes. Jusqu'à ce que vous vérifiiez, il a été dilué.

Une fois dilué, nous le réservons. Nous faisons bouillir le pot de zeste de mandarine et le jus avec l'eau et quand il commence à bouillir, mélangez et réduisez le feu. Il doit bouillir une heure mais 25 minutes avant d'ajouter la gélatine au mélange et agiter .

Ajoutez ensuite le sucre et laissez cuire jusqu'à ce qu'il atteigne l'heure . Nous la laissons reposer et l'introduisons dans les boîtes que nous avons stérilisées à l'aide d'un entonnoir. Essayez de ne pas remplir les pots, laissez trois centimètres au bord. Les bateaux que vous allez garder les mettent dans un endroit sombre, car la lumière les gâterait et aurait une température pas trop chaude.

Les conserves dans les endroits froids sont beaucoup mieux conservées que dans les endroits très chauds. Cependant, dans les caves, dans un entrepôt frigorifique ou dans un placard où il fait froid, il peut être utilisé pour les stocker. Vous obtenez entre 4 et 5 pots avec les ingrédients de cette recette.

Stériliser

Pendant la cuisson de notre marmelade, nous profitons de la stérilisation des pots en verre, des confitures achetées, des pois chiches ou de tout autre aliment emballé . Mais veillez à ce que les couvertures ne soient pas rouillées (cela arrive parfois), si c'est le cas, jetez le couvercle et cherchez-en un autre qui convienne.

Dans un grand pot, stérilisez les pots en verre que vous allez utiliser ainsi que les couvercles. L'eau bouillante doit recouvrir complètement les récipients. Après quelques minutes dans l'eau bouillante, nous pouvons éteindre le feu. Retirez les pots avec soin de ne pas brûler. Il est préférable d’utiliser des gants en plastique pour toucher les bidons que nous avons stérilisés. Nous les réservons pour quand nous avons prêt la confiture.

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