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Crème brûlée d'avocat

Crème brûlée d'avocat sans torche. Un dessert sophistiqué et crémeux facile à préparer. Si vous voulez surprendre vos invités, essayez cette recette! Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé le flan napolitain. Aujourd'hui, nous préparons une délicieuse crème brûlée d'avocat.

Si vous ne connaissez pas le nom de crème brûlée, si je dis bien «crema catalana», vous verrez immédiatement de quoi il s'agit . La crème brûlée ou «crème brûlée» est un dessert d'origine française inspiré de notre crème catalane. Ce dessert typique de la Catalogne a des siècles d'histoire, il est documenté qu'il est déjà préparé au XIVe siècle . Il est considéré comme l'un des desserts les plus anciens d'Europe.

La crème brûlée ressemble beaucoup à la crème catalane apparue au XVIIe siècle. Il apparaît dans un livre de cuisine de l'époque intitulé " Lenouveau cuisinier royal et bourgeois" . La crème catalane et la crème brûlée sont toutes deux recouvertes d'une couche de sucre . Cette couche est ensuite brûlée, à l'aide d'un fer à repasser chaud ou d'une lampe de cuisine, ce qui permet d'obtenir une couche caramélisée sur la crème.

Crème brûlée d'avocat

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 ml de lait concentré
  • 2 avocats mûrs, pelés et sans peau
  • 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 125 g de sucre pour le dessus
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Ustensiles

  • Un mixeur

préparation

Tout d’abord, nous plaçons le lait concentré à côté de l’avocat et nous les broyons avec le mélangeur pour obtenir une texture soyeuse d’une belle couleur verte. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de jus de citron et battez encore quelques secondes. Essayez de voir si nous aimons le goût, si vous le goûtez à peine un peu acide, ajoutez la troisième cuillerée.

Versez le mélange dans les moules ou les récipients de service, qui peuvent être des bols ou des tasses allant au four, au réfrigérateur pendant quatre heures. Au fil du temps, nous répandons une couche de sucre d'au moins deux cuillères à soupe dans chaque moule . Astuce pour obtenir la crème brûlée sans lampe de cuisine.

Astuce pour finir la crème brûlée sans chalumeau

Tout le monde n’a pas le chalumeau et, en réalité, pour mettre aux enchères le dessert, nous avons seulement besoin d’une cuillère à soupe en métal, d’une poignée pour ne pas brûler et allumer le feu de la cuisine. Vous pouvez utiliser n'importe quelle cuillère que vous avez chez vous.

Ensuite, vous le posez directement sur le feu pour qu'il soit suffisamment chaud, au moins pour que la cuillère soit au feu pendant 60 secondes. Ensuite, vous le mettez sur le sucre de l’un des moules et l’appuyez légèrement, vous voyez de la fumée sortir et le sucre se caramélise. Nous obtenons un effet similaire à celui de la lampe de cuisine. Dans la vidéo suivante, vous découvrirez comment cette astuce est accomplie.

//www.youtube.com/watch?v=r6KPWTVeyVs

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Elena Bellver