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Soupe aux œufs chinois

Soupe aux œufs chinois, ça ne peut pas être plus simple mais en même temps avec un point sophistiqué. La texture de l'oeuf le rend délicat en bouche et l'arôme des épices lui donne une saveur légèrement épicée. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons préparé une soupe de désintoxication. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer une soupe aux œufs de Chine.

En Chine, il y a beaucoup de merveilles, telles que "La Escalera del Cielo" et sa gastronomie. Cette soupe est l'une d'entre elles, simple et délicieuse. Il contient essentiellement du bouillon de poulet et de l’œuf battu, de sorte que les ingrédients ne peuvent être plus faciles. Nous ajoutons du gingembre râpé (que l'on trouve maintenant dans tous les supermarchés et qui est relativement bon marché), ainsi que certaines autres épices qui sont courantes dans toutes les maisons, comme la cannelle et le poivre.

La cannelle que nous associons aux confiseries en Espagne est une épice très utilisée pour parfumer les ragoûts, les bouillons et les viandes dans le monde arabe et aussi en Asie. La prochaine fois que vous faites un ragoût ou un ragoût avec du bœuf ou du poulet, ajoutez un peu de cannelle et vous verrez comme des notes que la saveur gagne en nuances .

Soupe aux œufs chinois

Ingrédients

  • 4 tasses de bouillon de poulet (peut être fait maison ou en brik)
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à soupe de semoule de maïs ou de maïs, plus une autre petite cuillère à thé
  • Une demi-cuillère de gingembre râpé
  • Poivre blanc une pincée
  • 1 bâton de cannelle
  • Sauce de soja ½ cuillère à soupe
  • Huile d'olive vierge ½ cuillère à café
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préparation

Tout d'abord, battez le bouillon de poulet dans un bol avec la grande cuillerée de semoule de maïs . Versez ce mélange dans une casserole et placez sur feu moyen jusqu'à ébullition. Maintenant, ajoutez le gingembre râpé et le bâtonnet de cannelle au liquide.

Nous ajoutons également la sauce soja et le poivre blanc. Nous avons le feu pendant 15 minutes .

Maintenant nous sortons le bâton de cannelle et, avec un râteau de cuisson (de ces plats à trous), nous enlevons les restes de gingembre qui n’ont pas été jetés. Vous pouvez utiliser un «infuseur à thé» de ces métaux pour ajouter des épices sans laisser de résidu, mais comme tout le monde ne le mérite pas, cela vaut également la peine d'être dit. Enlevez les restes avec l'écumoire ou l'écumoire.

Ensuite, dans un petit bol, battez les œufs et ajoutez la petite cuillère à thé de Maizena . Battez bien puis pressez bien avec une fourchette au fond du récipient, au cas où il y aurait quelques petites bosses.

La fourchette est également utile pour le processus suivant, nous l'utilisons comme une sorte de «passoire». Mettez le couvert et versez peu à peu l'oeuf qui passera par les séparations de la fourchette. Ensuite, nous devons juste battre le bouillon et le laisser reposer pendant quelques minutes. Nous ajoutons de l'huile d'olive et servons.

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Elena Bellver