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Pépites végétaliennes

Pépites végétaliennes, croquantes et délicieuses, les végétaliens ne prennent pas de produits d'origine animale, y compris le miel. Les végétariens, par exemple, n'ont généralement pas le miel interdit. Cette recette remplit les conditions puisque tous les produits sont d'origine végétale. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons préparé des pakoras aux épinards. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer des "pépites végétaliennes" .

Pépites végétaliennes

Ou des crêpes de pois chiches parce que c’est l’ingrédient principal, vous aurez du mal à le croire quand vous les essaierez. Les personnes qui ignorent le régime végétalien croient souvent qu'elles mangent des aliments très sains mais peu appétissants. Pourtant, il existe de très bonnes recettes végétaliennes. Un végétalien ne mangerait pas de pépites de poulet conventionnelles, mais il n’a pas à renoncer à des recettes de plaisir comme celle-ci, qui sont également riches en nutriments.

Les pois chiches sont l' une des légumineuses les plus consommées en Espagne, un aliment de base du régime méditerranéen. Ils sont riches en glucides à absorption lente et fournissent beaucoup de fibres, soit 17 g par portion de 100 grammes. Ils ont également peu de matières grasses et de nombreuses vitamines telles que la vitamine A, la vitamine C ou la vitamine B6. Quant aux minéraux, ils contiennent du potassium, du fer et du magnésium . Bien que nous associons souvent les pois chiches aux ragoûts, nous pouvons les utiliser dans une grande variété de recettes froides et chaudes.

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/4 tasse de ciboulette marinée, hachée (60gr)
  • 1/4 tasse d'oignon haché
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Une pincée de poivre
  • 400 g de pois chiches cuits préalablement égouttés (nous réservons le liquide du pot de pois chiches)
  • 1 tasse de purée de pommes de terre en poudre
  • 1 tasse de purée de pommes de terre prête à l'emploi (ou 200 g de riz brun que nous utilisons pour compacter les pépites)
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Ustensiles

  • Un hachoir ou un robot ménager

préparation

Nous allons d’abord diviser l’oignon en morceaux, ainsi que la ciboulette dans du vinaigre et de l’ail. Nous les introduisons dans l'hélicoptère, à côté de l'huile d'olive et du persil. Nous broyons jusqu'à l'obtention d'une pâte finement hachée.

Ensuite, nous ajoutons les pois chiches égouttés et la purée de pommes de terre (ou les 200 g de riz brun). Hacher le tout pour mélanger avec le précédent, goûter et saler et poivrer. Nous aurons un mélange dense mais s'il est trop compact, nous ajoutons 60 ml de liquide du pot de pois chiches.

Former les pépites ou les crêpes et mettre une casserole avec de l'huile d'olive sur le feu. Ensuite, nous faisons frire nos pépites végétaliennes en lots pendant environ 5 minutes de chaque côté. Prêt et vous pouvez les servir avec une salade, des pâtes ou raconter avec de la sauce .

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Elena Bellver