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Recette de gâteau au citron et à la noix de coco

Gâteau au citron et à la noix de coco, facile à préparer et avec une texture délicieuse. Si vous pensez que "la confiserie n'est pas pour vous" avec ce gâteau, vous réussirez sûrement. Dans un autre article, nous avons fabriqué une crème pâtissière aux pommes. Aujourd'hui, nous préparons un gâteau au citron et à la noix de coco.

Le citron est présent dans de nombreuses recettes de la «diète méditerranéenne», mais la noix de coco est davantage associée aux recettes de pâtisserie. La culture de ce fruit est rentable dans des pays tels que les Philippines, l'Inde ou l'Indonésie. L'industrie de la noix de coco ne se limite pas à la nourriture, mais aussi à la peinture ou au savon.

Le goût et la texture de la noix de coco rendent son utilisation très populaire avec les bonbons n'est pas un additif «vide de nutriments», ni d'autres pouvant être utilisés en pâtisserie. La noix de coco contient 9 grammes de fibres alimentaires par portion de 100 grammes.Avec la vitamine C, la vitamine B6 et des minéraux tels que le magnésium ou le potassium, la noix de coco fait partie de l'alimentation de base des régions tropicales et subtropicales.

Ingrédients:

  • 2 tasses de lait entier (500 ml)
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 200 gr de noix de coco râpée
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse (1 bar) de beurre non salé, fondu
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 4 gros œufs
  • 1/2 citron, jus
  • Deux cuillères à soupe de zeste de citron
  • Extrait de vanille 1 cuillère à café
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préparation

Nous commençons par préchauffer le four à 180 degrés et en graissant légèrement un récipient avec quelques gouttes d’huile . Faites fondre le beurre en le plaçant dans un récipient pendant 30 secondes à puissance maximale au micro-ondes, si vous avez encore besoin d'un petit programme de 20 secondes de plus et réservez.

Dans un bol, ajoutez le sucre, puis battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ensuite, nous ajoutons le beurre fondu et les deux tasses de lait.

Battez avec des baguettes et ajoutez maintenant le zeste de citron, la vanille et le jus d'un demi citron et de la noix de coco râpée.

Nous revenons à bien battre et ajouter la farine de tout usage. Ensuite, mélangez bien pendant quelques secondes avec les tiges, versez le mélange dans un récipient approprié pour le four et programmez-le pendant 45 minutes à 180 degrés et tenez-en dix autres dans le four avec la chaleur résiduelle. Laisser refroidir puis au réfrigérateur au moins deux heures.