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Salade de choux de Bruxelles et noisettes

Salade de choux de Bruxelles et de noisettes, profitez d'une salade différente, croustillante et aromatique avec des ingrédients simples et très sains. Dans un autre article de recettes d' Okdiario, nous avons préparé aujourd'hui une salade de quinoa, qui explique comment préparer la salade de choux de Bruxelles et de noisettes.

Avantages du chou de Bruxelles

Tout le monde n'aime pas les choux de Bruxelles, mais fait partie des aliments les plus recommandés en raison de leur grande quantité d'éléments nutritifs. Ces légumes avec leur propre nom ont leur origine au XIIIe siècle et ont été cultivés dans la région qui occupe aujourd'hui la Belgique . Ils appartiennent à la même famille que le brocoli ou le chou frisé. Sa culture s'adapte à une gamme de températures allant de 7 à 24 degrés, ce qui a facilité son introduction dans d'autres pays. Parmi les nombreux avantages offerts par les choux de Bruxelles, on peut citer:

Ils sont faibles en calories, seulement 43 calories par portion de 100 grammes. Ils ont des fibres alimentaires qui contribuent à la sensation de satiété. Riche en vitamine A, 754 UI, ils ont également 85 mg de vitamine C pour 100 grammes, ce qui est beaucoup. En plus des vitamines K et B6, une bonne quantité de calcium et de magnésium et plus de 380 mg de potassium.

Comme les autres espèces de crucifères, le sulforaphane est présent chez le chou de Bruxelles. Des études ont révélé que le sulforaphane avait des effets bénéfiques sur le cancer. Cette substance fait actuellement l'objet de recherches dans plusieurs types de cancers. Les choux de Bruxelles ont également une forte teneur en chlorophylle, qui est également considérée comme bénéfique pour la santé. Avoir de la vitamine K est bénéfique pour la santé des os car il améliore l'absorption du calcium.

Salade de choux de Bruxelles et noisettes

Ingrédients

  • 600 g de choux de Bruxelles frais
  • 80 g d'oignons marinés hachés
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 250 g de noisettes grillées hachées
  • 150 g de fromage affiné, par exemple Manchego
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de basilic
  • Poivre et sel
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préparation

Nous commençons par râper les choux de Bruxelles à l’aide d’une râpe ou d’un couteau afin de les couper en morceaux de manière à obtenir des textures différentes. Ensuite, nous avons divisé les noisettes en morceaux.

Ensuite, nous mélangeons les choux de Bruxelles râpés avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu de basilic, du sel et du poivre. Ajoutez les noisettes, le jus de citron et remuez. Enfin, ajoutez le fromage durci sur le dessus.

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Elena Bellver