recettes

Risotto à la citrouille

Risotto à la citrouille, un plat crémeux et moelleux qui séduira les enfants pour son goût légèrement sucré. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé un risotto aux fruits de mer. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer un risotto à la citrouille.

Le risotto a des différences avec le riz espagnol, entre autres il a besoin de beaucoup plus de bouillon, la proportion est de 1 part de riz / 4 bouillon, en plus le risotto porte généralement du fromage parmesan et du beurre, chose impensable de notre riz .

En Espagne, il existe une grande variété de riz, mais par exemple, la paella ne contient pas d'oignons, alors que le risotto en prend . La paella ou d'autres plats à base de riz fabriqués en paella, tels que les plats à base de riz, ne sont pas supprimés, la surface est large. Si le riz de paella était enlevé, il libérerait l'amidon et nous laisserait pâteux.

Le riz du risotto a un grain un peu plus dur que le nôtre et les Italiens le cuisent entre 15 et 18 minutes, mais à la fin de la cuisson, ils ajoutent du fromage ou du beurre pour lui donner plus de goût et de texture. Cela en Espagne serait un sacrilège. Comme l'idée de Jamie Oliver d'appeler la paella un riz pâle avec du chorizo . Chaque recette a son charme, riz espagnol ou risotto italien, à condition que nous n'ayons pas l'intention de faire cuire le risotto sous forme de paella ou inversement.

Risotto à la citrouille

  • 350 g de riz arborio
  • Céleri deux tiges coupées en morceaux
  • 1 oignon haché en morceaux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Un peu de noix de muscade
  • 1 gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 100 g de parmesan
  • Citron demi-pressé et un morceau de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 300 g de citrouille coupée en morceaux
  • Sel et poivre
  • 1, 4 litres de bouillon de légumes
>

Hachez l'ail, l' oignon, le céleri et la citrouille . Dans une poêle avec de l'huile, faire sauter tous les légumes sauf la citrouille. Pendant que les oignons, le céleri et l'ail sont légèrement dorés, mettez la citrouille au micro-ondes. Nous utilisons un récipient avec un couvercle ou un film plastique . Temps 1 minute à pleine puissance. Nous le réservons.

D'autre part, nous ajoutons un peu plus d'huile d'olive et ajoutons la citrouille à la poêle, avec le riz. Nous l'enlevons avec une spatule. Maintenant, dans une casserole, ajoutez 1, 4 litre de bouillon de légumes, la cuillère à soupe de vin blanc et la feuille de laurier.

Nous mélangeons et incorporons également un peu de jus de citron. Un morceau de zeste de citron, ainsi que le contenu de la casserole avec le riz et les légumes. Le temps de cuisson du riz , environ 18 minutes, a fini par éteindre le feu et le laisser reposer.

Pour ajouter une cuillère à soupe de beurre, essayez un peu de poivre et saupoudrez un peu de poivre et de parmesan. Servir

Vous pouvez aussi être intéressé

Risotto aux algues Nori

Si vous avez aimé le post risotto à la citrouille. Vous pouvez le partager sur vos réseaux sociaux préférés (Twitter, Facebook, etc.), ← vous devez appuyer sur les différentes icônes. Chaque jour, de nouvelles recettes et astuces vous seront proposées. Suivez-nous sur Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver