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Recette de palourdes à la marinera pour Noël 2018

Grâce à son bon apport en minéraux tels que le potassium, le fer, le sélénium, le calcium et le zinc, les palourdes renforcent le système immunitaire et préviennent l'anémie et les infections . Ses protéines ont également une haute valeur biologique et sont facilement assimilables.

Ingrédients (pour 6 personnes):

  • Palourdes propres (1kg)
  • Gousses d'ail (2 unités)
  • Oignons moyens (2unid.)
  • Huile d'olive (3 cuillères à soupe)
  • Farine de blé ou amidon de maïs (2 c. À soupe)
  • Vin blanc (2 verres)
  • Sauce Tomate (2 cuillères à soupe)
  • Laurier (1 feuille)
  • Paprika sucré (1 cuillère à café)
  • Piment (facultatif)
  • Sel et poivre (facultatif)

Élaboration:

  1. Avant de commencer à cuisiner, il est essentiel de bien nettoyer les palourdes. Par conséquent, il est nécessaire de les avoir quelques heures avant de commencer à préparer la recette dans de l'eau très salée, pour éliminer tout le sable à l'intérieur.
  2. Dans une grande casserole, mettez le verre de vin blanc à feu moyen. Ensuite, on lave bien les palourdes sous le jet d’eau froide et on les ajoute à la cocotte, avec une feuille de laurier; couvrir la cocotte et laisser cuire environ deux minutes.

  3. Lorsque toutes les palourdes sont ouvertes, nous les retirons délicatement de la cocotte à l'aide d'une cuillère à égoutter. Ensuite, nous filtrons l'eau résultant de la cuisson et la réserve.
  4. Nous allons maintenant préparer la sauce pour nos palourdes à la marinera. Pour commencer, épluchez l'ail et les oignons, retirez le centre de l'ail et coupez le tout finement. Si nous voulons ajouter une touche épicée, nous hachons également un morceau de piment rouge.
  5. Ensuite, faites sauter les légumes hachés dans la cocotte avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée. À la fin, ajoutez le paprika et mélangez le tout à feu doux, en prenant soin de ne pas brûler le paprika.
  6. Ensuite, saupoudrer la farine ou l'amidon et bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe . On laisse cuire quelques minutes puis on ajoute l'autre verre de vin blanc.
  7. Lorsque l'alcool s'est déjà évaporé , on ajoute également le bouillon résultant de la cuisson des palourdes et de la sauce tomate . Pour terminer la cuisson, mélangez doucement à feu moyen pendant environ 10 minutes.
  8. Ensuite, nous avons essayé la sauce pour voir s'il était nécessaire d'ajouter du sel et du poivre. Ensuite, nous retirons les palourdes, agitons doucement, éteignons le feu et laissons la cocotte couverte quelques minutes pour concentrer la préparation.

Prête! Avec ces étapes simples, vous allez préparer une incroyable recette de palourdes aux fruits de mer pour Noël 2018. Vous ne pouvez pas arrêter de préparer ce plat exquis à partager avec votre famille et vos amis lors de ces fêtes. Vous ne le regretterez pas!