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Soupe de tomates maison

Reconstruire, revitaliser et nourrir. La soupe à la tomate faite maison est l’un des aliments les plus sains et qui sentent le mieux notre estomac à tout moment, ou même le matin, surtout en été.

C'est une recette très facile à préparer, très économique et très pratique, car nous pourrions tous le faire en toute sécurité en ouvrant simplement notre réfrigérateur. Il nécessite des ingrédients très basiques, avec beaucoup de goût et très nutritifs. Dans de nombreux endroits, il est courant de préparer une assiette plus consistante en guise de prélude à un plat, car cela ouvre l’appétit.

Recette de soupe aux tomates

Pour préparer une bonne soupe à la tomate maison pour quatre personnes, il nous faut un demi-kilo de ce légume, un ail, du cumin, quatre œufs et un litre de bouillon pour oiseaux. Plus les tomates sont fraîches, plus nous en obtiendrons. Il existe d’autres variantes plus sophistiquées de cette recette traditionnelle qui la transforment en crème et ajoutent d’autres produits qui l’enrichissent, tels que les avocats ou les crevettes.

Ingrédients

  • 500 gr de tomates
  • 1 ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • Cumin
  • 4 oeufs
  • 1 l de bouillon d'oiseau
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sucre

préparation

  1. Pour commencer, nous fabriquons un sofrito avec deux gousses d’ail, un oignon, un poivron rouge, une carotte et du cumin. Nous lavons très bien tous les légumes et les hachons. Mettez un filet d'huile d'olive extra vierge et de pochamos à feu doux. Quand il sera prêt, assaisonnons-le.

  2. Nous mettons l' eau à bouillir et mettons dans la casserole un kilo de tomates qui sont mûres pour être brûlantes. Nous mettons une cuillerée de sucre pour éliminer l'acidité.

  3. Nous enlevons et quand ils sont à leur point, nous les sortons et les laissons refroidir. Ainsi, nous pouvons enlever la peau facilement. Nous les hachons et les attachons au reste des légumes déjà cuits dans la casserole avec un litre d'eau . Certaines personnes préfèrent ajouter du bouillon de poulet ou de légumes. Bien que le goût soit plus authentique qu'avec de l'eau. Cette étape prendra environ 20 minutes à feu moyen. Nous laissons bouillir.

  4. Lorsque vous avez la couleur désirée, nous passons à la texture. Nous l’avons battu pour qu’il prenne plus de corps et qu’il soit plus crémeux et sans grumeaux. Nous goûtons et poivrons si vous avez besoin d'une touche d'intensité. Nous pouvons aussi l'aromatiser avec un peu de thym.
  5. Nous pouvons servir notre délicieuse soupe de tomates maison avec un peu de pain frit sur le dessus, des taquitos au jambon ou des lasquitas très minces - que nous pouvons passer à travers une assiette - ou deux œufs à la coque.
  6. Nous le plaçons avec une feuille de laurier, du persil, de la menthe ou des germes d'ail.

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