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Pain fait maison avec levure sèche

La bonne chose à propos de la préparation du pain nous-mêmes est que nous pouvons déguster un produit fait maison tout au long de la journée. Vous pouvez prendre votre pain fait maison, ainsi que des toasts au petit-déjeuner, avec de l'huile d'olive, de la confiture ou du jambon serrano; accompagnant les plats principaux du repas ou du dîner, en sandwichs ou en brochettes sous la forme de toasts avec de nombreux ingrédients, tels que des champignons, des légumes ou des fromages.

Pour préparer cette recette de pain maison avec de la levure sèche, nous avons besoin des ingrédients suivants: un kilogramme de farine, 10 grammes de levure sèche en poudre, une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de sucre, un peu d’eau tiède et 2 c. À soupe d’huile.

Commencez par mélanger la levure avec le sucre et un peu d'eau tiède dans un bol. Bien mélanger et laisser reposer pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients fermentent et plus ou moins tripler le volume.

Nous tamisons la farine et la jetons sur une surface lisse. Nous faisons un volcan avec la farine et dans le cratère nous jetons le mélange de levure que nous avons fait fermenter et de cuillères à soupe d’huile. Mélangez bien avec vos mains, en incorporant de l'eau tiède, jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle pas à vos doigts.

Nous pétrissons bien la pâte avec nos mains, en l'étirant et en la repliant sur elle-même. Nous insistons sur ce processus, car le pétrissage rendra le pain maison moelleux. Nous laissons la pâte reposer dans un endroit chaud, la recouvrons d'un film et attendons qu'elle double sa taille.

Si vous souhaitez faire plusieurs petits pains, coupez la pâte en plusieurs morceaux, pétrissez-les et laissez-les reposer pendant environ une demi-heure. On leur donne la forme qui nous intéresse et on fait des coupes dans la partie haute. Nous introduisons la pâte à pain au four à feu moyen pendant une demi-heure, en fonction de la puissance et des caractéristiques de notre appareil.

Nous pouvons ajouter des graines à la surface du pain avant la cuisson, comme du pavot ou du sésame. Il serait possible de se passer d'huile d'olive, ce n'est pas un ingrédient fondamental pour la préparation du pain.

La levure sèche est généralement commercialisée dans des sachets et est plus concentrée que la levure fraîche. Nous en utiliserons donc une plus petite proportion. Contrairement à la levure fraîche, elle ne nécessite pas de conditions de stockage particulières et dure longtemps.