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Saumon grillé avec sauce au yaourt et à l'aneth

C’est l’un des poissons les plus recommandés à la consommation, c’est une source de protéines, de vitamines des groupes A, B (tels que B2, B3, B6, B9 et B12) et D, de magnésium et d’iode, et, il est riche en Oméga3. Avez-vous deviné quel produit va devenir la star de notre recette?

Oui, la réponse est le saumon . Et c’est que ce poisson bleu s’est adapté et a réussi à adapter de nombreuses recettes en fonction de la texture, de l’origine et du type de plat.

Le secret? N'en faites pas trop dans la cuisine, car sa viande est très juteuse et nous pourrions trop la sécher si nous la cuisons, la cuisons ou la faisons frire pendant longtemps.

On peut le trouver dans les ragoûts, les tostas, les salades, les hamburgers, les brochettes ou même dans les crèmes, selon que l'on choisit des produits frais ou fumés.

Ajoutons-nous une catégorie supplémentaire aux catégories précédentes avec cette recette de saumon grillé au yogourt et à la sauce à l’aneth ?

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 2 tranches de saumon frais
  • 1 yaourt crémeux au goût naturel sans sucre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 citron vert
  • À l'aneth
  • Huile d'olive
  • Poivre
  • Le sel
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Élaboration:

Dans ce cas, nous commencerons par la sauce pour éviter de devoir réserver le poisson préparé, ce qui le refroidira et lui fera perdre de la saveur.

Mélangez le yaourt (un type de yaourt qui donne une finition parfaite à cette sauce grecque) avec de la moutarde, de l’ail haché, de l’huile d’olive, du jus de citron vert, de l’aneth et du poivre. Nous lions bien avec quelques tiges et laissons reposer dans le réfrigérateur pendant environ 15 minutes.

Quelques minutes avant de le consommer, nous ferons le saumon. Nous allons le préparer dans une poêle ou grillé en veillant à ce qu'il ne passe pas et ne reste pas savoureux.

Une fois prêt nous le servirons avec la sauce. Vous pouvez le mettre à côté du morceau de poisson ou dans un bol séparément.

C'est une recette très simple qui cache un bon plat sans plus de mystère que le bon point de l'ingrédient principal; le saumon

Conseil: Comme nous l’avons dit tout au long de la recette, le temps de préparation de ce poisson a une grande influence sur le résultat final. Il est donc important de le respecter en fonction de la manière dont nous allons le traiter. Si notre option est de le préparer sur le gril ou sur le gril, nous devrions le faire cuire pendant une minute s'il s'agit de steaks et 3 minutes s'il s'agit des longes. Tandis que si nous choisissons le four, nous devrons le garder à l'intérieur environ 5 minutes.

Gardez à l'esprit que le saumon est un poisson gras, mais la légende selon laquelle il est gras est faux . Parmi ses nombreux avantages, il s’agit de l’un des plus frappants, car il est souvent exclu de notre alimentation car nous pensons que la graisse peut nous faire du mal ou nous obliger à prendre des kilos en trop.