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Toast de jambon, poire et gorgonzola

De nos jours, les toasts sont devenus, avec les incomparables et traditionnels anchois au vinaigre, l’un des amuse-gueules les plus demandés pour passer un bon moment de détente avant le déjeuner, en famille ou entre amis.

De mille sortes, formes, saveurs et, pourquoi pas?, Couleurs, ces entrées, considérées par certains comme les frères aînés des tapas, ont réussi à créer une lacune importante dans les menus des restaurants et de nos maisons.

Présentant une multitude de combinaisons possibles, ce plat nous permet d’obtenir plus facilement notre approche culinaire meilleure ou plus chercheuse (oui, jamais pire).

Êtes-vous prêt pour la créativité avec ce pain grillé au jambon, à la poire et au gorgonzola ?

Ingrédients:

Pour 1 toast :

  • Pain rustique
  • Jambon serrano
  • Tomate concassée
  • Le sel
  • Sucre
  • Huile d'olive
  • 1 poire
  • 1 ail
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Pour la tomate broyée :

  • 1 kilo de tomates mûres
  • ¼ oignon
  • ½ poivron vert italien
  • Huile d'olive
  • Le sel
  • Sucre

Élaboration:

Coupez une tranche de pain d'épaisseur normale en gardant à l'esprit que ce type de pain a une mie très compacte et que si nous le scindons trop épais, deux choses peuvent se produire. que nous sommes satisfaits tout de suite ou qu’il n’est pas assez croustillant lorsque nous le sortons du four.

Nous frottons l'ail dessus pour lui donner une saveur supplémentaire. Nous réservons

Nous avons commencé à faire la tomate broyée. Si vous voulez faire plus de quantité pour l’emballer et l’utiliser plus tard dans d’autres plats, il vous suffira d’augmenter le nombre de tomates, mais attention, même dans le réfrigérateur, il n’est pas trop long et finit par sentir et goûter au goût très acide.

Couper les tomates (avec la peau) en morceaux et réserver. Recommandation; Ce légume libère beaucoup de liquide au moment de la cuisson, ce qui peut rendre le résultat final très liquide. Par conséquent, nous vous suggérons, une fois que vous avez coupé les tomates, de les presser avec les mains pour essayer d’éliminer le plus possible le bouillon.

Dans une poêle avec un peu d'huile, ajoutez l'oignon et le poivron pour qu'ils deviennent pochándose.

Pendant ce temps, dans une casserole avec un filet d'huile, mettez les tomates à feu doux. Et, une fois que nous avons préparé les légumes précédents, nous les ajouterons avec un peu de sel et une cuillerée à thé de sucre pour réduire l’acidité de la tomate.

Nous la laissons cuire (si les tomates sont mûres, elle le fera tout de suite) et quand nous verrons qu'il est temps de l'enlever, nous l'écraserons et nous passerons ensuite au presse-purée pour qu'il ne reste aucune trace de pépite.

Pendant que nous laissons perdre de la température, lavez, épluchez et coupez la poire en fines tranches pour laisser passer quelques secondes dans la casserole avec l'intention de libérer du sucre.

Et nous serons prêts à monter le pain grillé .

Placez d’abord le pain, la tomate, la poire, les tranches de jambon et enfin le gorgonzola.

Nous avons mis au four, à environ 220 degrés, juste le temps de faire fondre le fromage et de libérer le jambon de son gras.

Astuce: pour améliorer la saveur, lorsque vous retirez les rôties du four, vous pouvez verser un peu d'huile d'olive sur le dessus, elles seront encore plus savoureuses et donneront une touche lumineuse.