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Burger au thon avec sauce japonaise sans gluten

Ne savez-vous pas quoi dîner aujourd'hui? Aimez-vous l’habitude mais avec un point différent et sans gluten ? Comment voudriez-vous faire un hamburger au thon en ajoutant une touche asiatique exotique ?

Si vous êtes amateur des saveurs de la cuisine japonaise, vous adorerez la recette du jour et si vous ne l'êtes pas, vous deviendrez sûrement un vrai fan dès que vous l'essaierez.

C'est un hamburger très savoureux et hypocalorique, car ce poisson bleu ne contient que 12% de matières grasses, ce qui n'est pas nocif car il est riche en oméga-3 et facilite la réduction du taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. .

Et aussi approprié pour les coeliaques ... Qui donne plus?

Ingrédients:

Pour les hamburgers :

  • 400 g de thon
  • 100 g de viande de porc hachée
  • ½ oignon
  • 5 cuillères à soupe de chapelure sans gluten
  • 2 poireaux pas trop épais
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 oeuf
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Pour la sauce :

  • 120 ml de saké
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 poireau
  • 60 ml de sauce de soja sans gluten
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Élaboration:

Nous allons commencer par couper le thon. Pour faciliter ce travail, il est conseillé de l'acheter déjà en filets, de cette manière, la coupe sera plus facile et prendra moins de temps.

Les poireaux sont coupés et nous réservons.

Hacher l'oignon et faire sauter dans une casserole avec la viande hachée. Une fois prêt nous laisserons refroidir et nous réserverons.

Dans un bol, mélanger le thon avec la chapelure, le poireau émincé, la mayonnaise et l'œuf. Recommandation: Vous pouvez maintenant trouver les miettes de pain dans une multitude de supermarchés et de grandes surfaces, mais une bonne option consiste à tirer parti des pains qui n'ont pas été consommés et qui sont durs. Si vous les grattez, vous pouvez avoir vos propres miettes de pain maison.

Une fois que nous aurons tout intégré, nous l’unirons au porc et à l’oignon que nous avions laissés refroidir.

Et nous pouvons façonner les hamburgers, que nous réserverons jusqu'à ce que nous ayons la sauce.

Pour cela, nous allons commencer à couper le poireau.

Ensuite, dans une petite casserole, faites chauffer le saké avec le sucre pour que l'alcool s'évapore. Recommandation: Le saké est un produit qui a généré, et continue de le faire, de nombreux doutes quant à sa consommation possible en cas de maladie coeliaque. Et bien que cette liqueur soit fabriquée à partir de riz (moulu et poli pour en retirer la coque et les protéines qui lui font perdre la saveur), il est nécessaire de prendre en compte l'origine et l'origine de la source du Koji, un Champignon également connu sous le nom de Aspergillus oryzae et utilisé dans la préparation de cette boisson et du miso, de la sauce soja, du mirin ou du vinaigre de riz, entre autres, car il peut parfois provenir de l'orge (après avoir inoculé ses spores). sur ce substrat). Il est très important que vous vous assuriez qu'il convient à la consommation, soit en consultant l'étiquetage, soit en contactant le fabricant.

Lorsque le processus d'évaporation est terminé, la sauce soja, le vinaigre et le gingembre sont ajoutés. Laisser bouillir et ajouter le poireau.

Nous remuons bien pour que tous les ingrédients soient intégrés et nous incorporons la fécule de maïs que nous aurions précédemment dissoute dans un peu d’eau et cela nous aidera à épaissir la sauce.

Avec cette liste, nous pouvons faire frire les hamburgers et servir avec la sauce à côté.