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Crêpes à l'orange et à l'anis

Crêpes à l'orange et à l'anis, un dessert à la texture soyeuse et très parfumée. Dans un autre article d'Okdiario-recettes nous avons fait. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer des crêpes à l'orange et à l'anis.

Les crêpes ont des siècles d'histoire était au XVIe siècle en France, région de Bretagne où elles ont été créées. Ils ne ressemblaient pas aux crêpes à la farine blanche d’aujourd’hui, car ils étaient fabriqués avec du sarrasin, un produit moins cher que la farine de blé blanche. Le sarrasin a été un ingrédient de base dans les crêpes de Bretagne, a été introduit au XIIe siècle.

Les crêpes telles que nous les connaissons aujourd'hui à partir de farine blanche apparaissent au XXe siècle, lorsque la farine de blé devient plus abordable. Il existe une grande variété de crêpes sucrées et salées. L'une des plus célèbres est la crêpe Suzette . Créé par Henri Charpentier en 1895 en l'honneur du prince de Galles.

Les crêpes ou gâteaux similaires sont consommés dans le monde entier en adoptant des noms différents. En Bretagne, les crêpes sont du cidre au cidre. En Galice, elles sont appelées "filloas" dans les Balkans. Elles sont appelées palacinka et se prennent avec du fromage feta, du miel ou de la confiture et en Italie, elles sont appelées crepsella. En Allemagne, ils s'appellent Pfannkuchen et en Russie, ils s'appellent blinis.

Crêpes à l'orange et à l'anis

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 gros œufs
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de lait
  • 80 ml de jus d'orange
  • 1 cuillère à café d'anis
  • 1 tasse de farine tout usage ou 225 g
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Pour décorer

  • 2 oranges coupées en segments
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de jus d'orange
  • Quelques gouttes d'anis

préparation

Battez d'abord les œufs, ajoutez le jus d'orange, l'arôme d'anis et de farine, combinez le tout pour obtenir une masse homogène. Couvrir avec un chiffon et laisser reposer environ 8 heures au réfrigérateur. Après le temps dans une poêle antiadhésive ( c'est important parce que les crêpes collent assez ), ajoutez deux cuillères à soupe de beurre dans la casserole.

Dans une assiette, nous ajoutons des cuillerées de pâte pour voir ce que nous avons et ainsi mieux le partager. Versez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle, quand elle est légèrement dorée, retournez-la et faites-la dorer de l'autre côté. Au total deux minutes par côté. Nous faisons la même chose avec le reste de la masse que nous avons.

Au moment de servir, nous combinons du miel avec du jus d'orange . Nous l'introduisons au micro-ondes, en fractions de 30 secondes. Lorsque le miel est légèrement liquide, ajoutez quelques gouttes d'anis. Servir la sauce chaude sur la crêpe. Peler les oranges et décorer le plat avec des segments.

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Elena Bellver