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Nouilles ou nouilles chinoises au sésame

Des nouilles ou des nouilles chinoises au sésame, si vous aimez les saveurs orientales comme les aigres-douces, cette recette est facile et ne contient ni viande ni poisson. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé des légumes sautés à la chinoise. Aujourd'hui nouilles au sésame.

Les nouilles les plus anciennes pâtes du monde

Des nouilles, des nouilles ou des nouilles chinoises sont consommées depuis des millénaires. Le plus ancien rapport écrit sur cet aliment date de 206 av. J.-C., pendant la dynastie Tang, mais on pense que les nouilles ont été consommées depuis 4000 ans.

Ces nouilles étaient faites avec de la pâte de blé et constituaient un aliment de base pour des millions de personnes. Au Japon, au Japon, différentes recettes sont apparues , telles que celles à base de sarrasin ou de nouilles Rame . Ces aliments pourraient être stockés pendant longtemps au sec. Ensuite, ils étaient cuits dans de l'eau et servis dans une soupe avec de la viande, du poisson ou des légumes.

Les Italiens et les Chinois contestent l'invention des nouilles, mais il semble que les plus anciennes preuves soient les Chinois . En 2005, les archéologues ont découvert une cuvette contenant des restes de sédiments nodulaires enfouis à trois mètres sous terre . La découverte a eu lieu à Qinghai, dans le nord-ouest de la Chine . Les scientifiques ont déterminé que ces nouilles minces avaient été fabriquées à partir de sorgho et de mil et pouvaient dater du néolithique (entre 6000 et 3000 av. J.-C.).

En ce qui concerne les pâtes italiennes, les premières preuves de leur production remontent au 13ème siècle. Ainsi, bien que les pâtes italiennes soient les plus populaires au monde, les nouilles chinoises sont nées plus tôt . Poudre à canon, porcelaine et aussi des pâtes, il faut voir la quantité de choses que les Chinois ont inventées dans l'Antiquité!

Nouilles ou nouilles chinoises au sésame

Ingrédients

  • 400 g de nouilles Lo Mein séchées (ou autrement, vous les trouverez dans n'importe quel supermarché ou magasin de produits orientaux)
  • 4 gousses d'ail
  • Un bouquet de poireaux ou de ciboulette fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • Un poivron vert
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 100 ml de bouillon de légumes
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préparation

Dans une casserole, ajoutez au moins deux litres d’eau en abondance. On porte à ébullition, on ajoute les pâtes, on fait cuire à l'heure que vous indiquez dans l'emballage. En attendant nous coupons les poireaux (en en réservant un).

Dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites sauter les poireaux et l'ail, ajoutez le vinaigre de riz, la sauce soja et le poivre.

Faites sauter quelques minutes, ajoutez le sucre et le bouillon de légumes. Lorsque le sucre a été dissout, éteignez le feu . Laisser reposer puis écraser un peu la sauce pour réduire les ingrédients.

Au moment de servir, ajoutez la sauce, les graines de sésame et un peu de fines tranches de poireaux frais.

//www.youtube.com/watch?v=mUGJZ9x0MEo

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Elena Bellver