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Gâteau aux myrtilles

Gâteau aux myrtilles, un bonbon qui semble provenir de l'histoire de 'Little Red Riding Hood'. Les myrtilles ont un goût légèrement acide, ce qui rend ce gâteau exquis en raison de la combinaison de saveurs. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué un gâteau aux cerises ou un clafoutis. Gâteau aux canneberges aujourd'hui.

Gâteau aux myrtilles

Ingrédients

Pour le fourrage

  • 350 g de bleuets frais
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Une pincée de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • Une cuillère à café d'arôme vanille
  • 225 g de sucre
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Pour l'écorce

Deux options, vous pouvez utiliser la pâte brisée congelée, ce qui raccourcit la recette ou préparer la pâte à la maison. Si vous choisissez le second, les ingrédients sont:

  • 275 g de farine tout usage ou 2 tasses et demie
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Une autre cuillère à café de sel
  • 225 g de beurre froid sans sel et coupé en cubes
  • 60 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • 1 oeuf battu

préparation

Commencez par préchauffer le four à 200 degrés. Si nous fabriquons la base ou la croûte du gâteau à la maison, nous combinons la farine avec le sucre et le sel dans un récipient . Ajouter le beurre en cubes et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Sur une surface lisse, saupoudrer la farine et pétrir la pâte que nous avons préparée.

Étendez-le jusqu'à obtenir des feuilles minces. Laissez la pâte reposer au congélateur pendant 15 minutes . Nous avons retiré la pâte que nous avions préparée du congélateur. Ajoutez un peu de lait, mélangez jusqu'à ce que vous puissiez faire une boule de pâte . S'il est trop sec, ajoutez une ou deux cuillères à soupe d'eau. Envelopper dans un film plastique et laisser reposer dans le réfrigérateur pendant le remplissage.

Remplissage

Pendant ce temps, pour mélanger le sucre, on mélange le jus de citron dans une casserole. Lorsque le sucre est dissous, ajoutez le zeste d'orange, le beurre, la cannelle et la vanille.

Enlevez tout ensemble. Incorporer les canneberges et le lait. Cuire environ 5 minutes, travailler jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse, nous utiliserons le mélangeur pour que tout soit bien lié, car ils contiennent de nombreux ingrédients. Nous réservons

Sortez la pâte du réfrigérateur et ajoutez un peu de farine sur le comptoir, à l’ aide du rouleau, aplatissez la pâte jusqu’à obtention d’une feuille de 0, 8 / 1 cm millimètre, plus fine que celle qui se briserait . Nous lui donnons une forme arrondie à l'aide d'un cutter à pizza ou d'un couteau. Nous avons également coupé de longues bandes pour couvrir le remplissage du gâteau.

Ajoutez un peu d'huile d'olive sur un moule rond, ajustez la pâte en pressant le bord avec les doigts. Nous plaçons la garniture et la peignons avec un œuf battu. On fait cuire 10 minutes, on enlève le partel et on pose les lanières de pâte recouvrant la garniture.

Cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si vous remarquez qu'il a bruni avant l'heure prévue, recouvrez le gâteau de papier d'aluminium, cela protégera la pâte de trop brunir.

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Elena Bellver