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Spaghetti aux palourdes

Spaghetti aux palourdes, pâtes aromatisées à la mer et au vin blanc, si vous aimez les pâtes, ne manquez pas cette recette. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons préparé des spaghettis au fromage bleu. Aujourd'hui avec des palourdes.

Avantages des palourdes

Les palourdes sont des mollusques bivalves, ont 148 calories par 100 grammes et 26 grammes de protéines. Ils fournissent 570 UI de vitamine C, 22 mg de vitamine C, une forte dose de vitamine B12, 98, 9 μg. Ils fournissent également du calcium, presque 100 mg par portion de 100 grammes, du fer, du magnésium et une grande quantité de sodium, 1202 mg.

Étonnamment, 100 grammes de palourdes ont 11 fois plus de fer que 100 g de bœuf . Les palourdes ont 28 mg et le veau 2, 6 mg de fer. Cette quantité est supérieure à celle recommandée pour la journée, autour de 18 mg pour les femmes pré-ménopausées et de 8 mg pour les hommes et les femmes ménopausées) .

Les palourdes sont également une bonne source de potassium, de zinc, de cuivre, de sélénium et de manganèse. Les palourdes fournissent 140 mg d'acides oméga-3 par portion de 100 grammes. La consommation d'oméga-3 est bénéfique pour le fonctionnement du cerveau et pour la santé du cœur.

Spaghetti aux palourdes

Ingrédients

  • 1 kg de créneaux de petite taille
  • 400 g de spaghettis
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 piment
  • 250 ml de vin blanc
  • Persil haché
  • Poivre noir
  • Le sel
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
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préparation

Avec une brosse à dents, passez les coquilles des palourdes pour éliminer les impuretés sous le robinet . Ensuite, placez-les dans un bol d'eau et ajoutez 3 cuillères à soupe de sel. Couvrir avec un chiffon foncé, ce qui les aidera à s'ouvrir. Laisser reposer pendant 5 heures. Toutes les deux heures, changez l'eau et rajoutez du sel. De cette façon, nous éliminerons autant que possible les petites particules de sable qu’elles pourraient contenir. Enlevez toute coquille qui a la coquille brisée ou ceux qui n'ont pas été ouverts.

Remplissez une casserole avec au moins deux litres d'eau et amenez à ébullition, salez et faites bouillir les spaghettis aussi longtemps que l'emballage le permet. Pendant la cuisson des spaghettis, on met de l'huile vierge dans une casserole. Faites sauter l'ail et le piment rouge pendant une minute, en essayant de ne pas laisser brûler l'ail .

Ajoutez le vin et attendez qu'il soit à ébullition. Ajoutez maintenant les palourdes, mélangez et laissez cuire en couvrant le récipient pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que leurs coquilles viennent juste d'ouvrir. Après le temps éteindre le feu. Les spaghettis seront prêts, on les égoutte, dans un bol on mélange les spaghettis aux palourdes et au vin blanc, on ajoute une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre noir, on mélange. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel et servez en saupoudrant de persil haché.

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Elena Bellver