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Mini quiches aux légumes

Mini quiches de légumes, avec brocoli, carotte et céleri, délicieuses à servir dans l'apéritif. Dans un autre article de la recette d'Okdiario, nous avons fabriqué des champignons farcis de crème à la saucisse. Aujourd'hui, mini-quiches aux légumes.

La quiche est une recette d’origine française à base de pâte brisée ou feuilletée, d’œufs, de crème et de bacon, l’ajout de fromage a été tardive . La fameuse Quiche Lorraine est née en Lorraine. Le nom n'est pas français dérivé du mot allemand "kuchen" qui signifie gâteau. La première fois que ce terme est trouvé est dans les comptes de l'hôpital de Saint Julien de Nancy en mars 1605. On parlait avant de tarte, panée ou focaccia.

Dans quiche a commencé à préparer au XIXe siècle et était en principe beaucoup plus mince que la quiche actuelle, la raison était parce que dans le passé n’avait pas beaucoup d’ingrédients. Il a économisé sur les œufs et la pâte et c'est pourquoi les quiches étaient plus minces . C'était après la Seconde Guerre mondiale, lorsque la quiche Lorraine était devenue très populaire en Angleterre. Vint ensuite aux États-Unis dans les années 50. Bien que les quiches les plus connues soient la quiche lorraine ou alsacienne à l'oignon, on trouve aujourd'hui toutes sortes de variétés de légumes, de poulet ou de fruits de mer.

Mini quiches aux légumes

Ingrédients

  • 4 brins de brocoli
  • 100 g de céleri
  • 1 carotte râpée
  • 3 oeufs
  • 175 g de feta en cubes
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • sel poivre
  • noix de muscade
  • persil
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préparation

Nous récurons d’abord la carotte et la réservons, préchauffons le four à 180 degrés . Nous ajoutons un peu d'huile d'olive dans un moule à muffins.

Couper les branches de brocoli en petits morceaux, mélanger avec la carotte et les morceaux de céleri, mettre le tout au micro-ondes pendant 3 minutes. Ajoutez trois cuillères à soupe d’eau dans le récipient, puis terminez de sortir les légumes pour les égoutter afin qu’ils n’aient pas d’eau et les réservent.

Dans un bol, nous mélangeons les œufs, le fromage, la crème de lait et enfin les légumes . Verser le mélange dans des moules tels que des muffins ou des cupcakes et cuire au four 40 minutes à 180 degrés ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

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Une vidéo publiée par Nina's Fresh Bakery (@ninasfreshbakery) le 6 décembre 2016 à 17h50 PST

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Elena Bellver