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Gâteau aux myrtilles et pistaches

Gâteau aux bleuets et aux pistaches, ou biscotti avec mirtilli e pistacchi, un régal de Noël en Toscane, en Italie. Dans un autre article de recettes Okdiario, nous avons fabriqué des chocolats à base de cerises. Gâteau aux bleuets et aux pistaches.

Biscuit d'Agrádanos et Pistaches

Ingrédients

  • 150 g de pistaches sans coquilles
  • 100 g de canneberges séchées
  • 3 tasses de farine tout usage ou 330 g
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte
  • ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 125 g de beurre sans sel ramolli
  • 225 g de sucre cristallisé
  • 125 g de cassonade
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
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préparation

Commencez par préchauffer le four à 180 degrés et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Saupoudrez la farine et la levure chimique avec un tamis ou un tamis à farine (vous les avez chez Ikea ou dans n’importe quel magasin de bricolage).

Lors du tamisage, nous nous assurons que la texture du gâteau est plus tendre et aérée . Ajoutez la farine tamisée et la levure dans un bol à côté de la cannelle et du sel, puis mélangez. D'autre part, avec un mélangeur, nous allons mélanger le beurre ramolli avec le sucre brun et le sucre cristallisé.

Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le zeste d'orange et la vanille. Ajoutez les œufs battus au beurre, mélangez le tout avec une spatule en travaillant les ingrédients.

Utilisez le mélangeur avec les tiges jusqu'à ce que la farine commence à se lier. Incorporer les canneberges coupées en morceaux pas très petits et les pistaches également coupées en morceaux. Mélangez à nouveau le tout et divisez la pâte en deux blocs rectangulaires de 33 cm de long par 7, 5 cm de large chacun.

Placer les biscuits sur la plaque à pâtisserie mais séparés les uns des autres, cuire au four pendant 30 minutes. La moitié du temps pour retourner le gâteau. Après le temps, introduisez un cure-dent au centre de chaque gâteau. S'il est propre, nous l'avons déjà. S'il ne l'est pas, nous laissons le gâteau éponge reposer pendant 10 minutes supplémentaires dans le four avec la température résiduelle.

2ème cuisson

Transférez l'un des pains ou des biscuits dans une assiette ou un plateau et coupez-les en tranches d'environ 2 cm, replacez-les sur la plaque et passez au four pendant 10 minutes à 160 degrés. Ensuite, faites la même chose avec l'autre gâteau. De cette façon, les tranches d'éponge brunissent légèrement à l'extérieur et deviennent plus croustillantes.

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Elena Bellver