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Beignets de courgettes et maïs

Beignets de courgettes et de maïs, apéritif original, moelleux et croquant. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons préparé des pakoras aux épinards. Aujourd'hui, les courgettes et les beignets de maïs.

Nutriments de courgettes et de maïs

La courgette est l’un des légumes les plus utiles de la cuisine, on peut les utiliser pour presque tout, même dans les recettes sucrées. Il a très peu de calories, seulement 17 par portion de 100 grammes. Par contre, son apport en vitamines et en minéraux est élevé. Par exemple, dans la vitamine A ont 200 UI, la vitamine C a 18 mg et un peu de vitamine B6.

Ils ont du calcium, du magnésium, ainsi qu'une petite quantité de calcium et 1 g de protéines. En plus de ces avantages - peu de calories et de nombreux nutriments -, ils contiennent également des antioxydants qui luttent contre l'oxydation cellulaire responsable du vieillissement et du risque accru de maladie. La lutéine ou le bêta-carotène sont des antioxydants .

En ce qui concerne le maïs, il contient 365 calories par portion de 100 grammes. Il ne contient pas beaucoup de vitamines, à l'exception d'un peu de vitamine B6. Toutefois, s'il contient suffisamment de magnésium, il s'agit d'un minéral intéressant pour les muscles et le système nerveux. Le magnésium participe à plus de 300 réactions biochimiques dans le corps humain . Le maïs a 127 mg par portion de 100 grammes. Il contient également 7 mg de calcium et 9 grammes de protéines par portion de 100 grammes.

Beignets de courgettes et maïs

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes râpées
  • ½ oignon râpé
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Une cuillère à café de sel
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 150 g de maïs en conserve égoutté
  • 1 tasse de semoule de maïs
  • ½ cuillère à café de cuisson
  • Poivre
  • 170 g de lait (auxquels on ajoute une cuillère à soupe de jus de citron pour faire du babeurre et le laisser reposer).
  • Huile d'olive vierge
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préparation

Râpez les courgettes et mélangez-les à une demi-cuillère à café de sel. Laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la casserole et ajoutez l'ail et l'oignon coupés. Faire sauter environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le maïs égoutté et faites cuire encore trois minutes . Livre Les courgettes sont enveloppées dans un papier de cuisine et pressées pour éliminer l'excès d'eau.

Dans un autre bol, ajoutez la semoule de maïs, le bicarbonate de soude et l'autre moitié de cuillère à café de sel et de poivre. Mélanger et ajouter le babeurre et l'œuf, battre.

Ajouter le mélange de maïs à l'oignon et la courgette. Travailler le mélange pour le lier. Avec une cuillère, faire les boules de beignets vous obtenez entre 6/8 buñuelos.

Ajouter l'huile d'olive dans une casserole et quand l'huile est chaude, ajouter environ 3 ou 4 beignets dans la casserole, dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés environ 4 ou 5 minutes. Laissez reposer sur une assiette avec du papier essuie-tout.

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Elena Bellver