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Haricots aux crevettes

Découvrez comment préparer des haricots aux crevettes roses, une recette originale au goût doux et délicieux . Les haricots fournissent une grande quantité de protéines, 17 grammes par portion de 100 grammes, plus ils ont beaucoup de fibres, ces deux particularités en font un aliment très satisfaisant. Les médecins et les nutritionnistes recommandent d' augmenter la consommation de légumineuses pour améliorer leur santé . Dans un autre article de la recette d'Okdiario, nous avons préparé des fèves au calmar, aujourd'hui aux crevettes.

Les haricots sont l'un des aliments les plus anciens de l'humanité . Les premiers haricots, ou haricots, remontent à sept mille ans dans la région du Mexique, où des graines cultivées ont été trouvées.

Il y avait aussi des indications de la production de haricots dans les environs de la rivière Ravi à Penjab, qui est le berceau de la civilisation de la vallée de l'Indus, vers 3 300 av. C. Il existe de nombreuses variétés de haricots: haricots rouges, noirs, blancs, haricots cannellinni, haricots adzuki, haricots tepari ou borlotti.

Haricots aux crevettes

Ingrédients

  • 1 kg et ½ de crevettes
  • 1 kg de haricots blancs secs ou de fabes asturiennes
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 125 ml de vin blanc
  • Une feuille de laurier
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Une cuillère à café de paprika
  • Le sel
  • Une cuillerée de persil haché
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Pour le bouillon

  • 250 g de peaux et têtes de crevettes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • ½ poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1250 litres d'eau
  • Une demi-cuillère à café de sel

préparation

Laissez d'abord les haricots tremper dans la nuit avant. Nous préparons le bouillon de crevettes que nous utiliserons pour notre recette . Nous hachons les légumes, l'oignon et les poivrons.

Dans le pot express, nous plaçons les têtes et les coquilles des crevettes avec l'huile et le vin blanc. Nous le mettons à feu moyen et quand nous voyons que les coquilles changent de couleur, nous ajoutons les légumes hachés, l'eau et le vin . Programmez le pot express pendant 25 minutes. Une fois le temps écoulé, nous avons trempé le bouillon et l'avons réservé.

Dans le pot express, faire sauter l'ail et l'oignon avec de l' huile râpée pendant environ 2 minutes, puis ajouter les crevettes non pelées et les faire sauter.

Une fois en or, nous les retirons (nous les utiliserons plus tard). Ajoutez les haricots, le paprika, la feuille de laurier et le bouillon de crevettes jusqu'à ce qu'il couvre environ 5 cm (si vous devez ajouter un peu d'eau).

Nous couvrons le pot et programmons 40 minutes. Lorsque nous pouvons ouvrir le pot, nous goûtons les haricots qui seront sûrement tendres . Comme le ragoût est encore chaud, ajoutez les crevettes, laissez reposer pendant cinq à dix minutes, ajustez la pointe du sel avant de servir.

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Elena Bellver