recettes

Poulet aigre-doux

Si vous essayez cette recette de poulet aigre-doux, vous serez surpris par la texture de la viande, elle a son secret! L'ananas a une enzyme appelée bromélaïne qui décompose les protéines, il est donc utilisé comme attendrisseur de viande. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé du poulet teriyaki, aujourd'hui une autre recette exotique au poulet.

Il n'y a pas une seule recette de poulet aigre-douce mais plusieurs variantes. En Chine, en Inde ou au Japon, la viande de poulet est préparée avec différents condiments qui lui confèrent un goût sucré caractéristique. Comme le mirin un vin japonais doux . On utilise souvent du miel ou du sucre brun dans les recettes de poulet aigre-doux. Dans la nôtre, nous n'utilisons aucun de ces ingrédients, mais d'autres sont beaucoup plus faciles à trouver.

Poulet aigre-doux

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de poitrines de poulet désossées
  • ½ poivron rouge coupé en lanières
  • 2 tranches d'ananas
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • Huile d'olive, saveur douce pour la friture
>

Pour marinade

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange
  • 150 ml de jus d'ananas (celui qui apporte le même peut vous sert)

Ustensiles

  • Mixeur ou robot culinaire

préparation

Nous avons commencé à couper le poulet en portions pas trop petites et nous l'avons réservé. Dans un grand sac à fermeture à glissière, ajoutez les ingrédients de la marinade, introduisez le poulet et fermez le sac . Nous frottons le poulet pour le faire imprégner des ingrédients de la marinade.

[légende]

Zip Bags [/ caption]

Nous le laissons au frigo pendant une heure. Pendant ce temps de repos, l'enzyme broméline de l'ananas va agir et rendre notre viande de poulet tendre et juteuse.

Après le temps de repos, préparez une casserole avec de l’huile, coupez le poivron en petits morceaux et faites-les revenir dans cette huile pendant 3 ou 4 minutes.

Nous avons sorti le poulet du sac Zip, mais sans en jeter le contenu. Dans la même huile pour faire frire le poivron, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les frire par lots . Quand ils sont dorés, laissez-les reposer sur une assiette avec du papier essuie-tout.

Pendant ce temps, pour préparer la sauce, dans un mélangeur ou dans un hachoir, ajoutez les ingrédients du sac à glissière, l’ananas coupé en morceaux, la fécule de maïs et les cuillères à soupe de jus de citron.

Nous écrasons jusqu'à obtenir une fine purée. Préparez une casserole à feu moyen et versez ce mélange avant de remuer de temps en temps. Quand il arrive à ébullition, nous éteignons le feu et le laissons reposer.

Au moment de servir

Ajouter la sauce aigre-douce sur le poulet et servir avec du riz cuit à la vapeur ou du riz basmati.

Vous pouvez aussi être intéressé

Poulet au poivre

Si vous avez aimé cette recette de poulet aigre - doux, vous pouvez la partager sur vos réseaux sociaux préférés (Twitter, Facebook, etc.). Chaque jour, de nouvelles recettes et astuces vous seront proposées. Suivez-nous sur Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver