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Biscuits au chocolat noir

Des biscuits sans huile de palme, croustillants et délicieux, ne manquez pas la recette des biscuits au chocolat noir, ça vaut le coup d'essayer! Dans un autre article de recettes Okdiario, nous avons préparé des biscuits au citron, une autre recette appétissante pour les biscuits.

Avec la controverse sur l'huile de palme, nous avons réalisé que la plupart des biscuits au supermarché contiennent cet ingrédient. Il est autorisé par le ministère de la Santé et par l'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments. Cependant, de plus en plus de médecins disent que mieux on consomme de l'huile de palme raffinée (et les biscuits contiennent de l'huile de palme raffinée). Une option intéressante lorsque vous avez un peu de temps est de faire des biscuits maison pour toute la semaine, vous choisissez les ingrédients et vous savez à 100% ce qu'il faut. Dans environ une heure, vous les aurez prêts.

Biscuits au chocolat noir

Ingrédients pour 20 biscuits

  • 250 g de chocolat amer (50% à 70% de cacao)
  • 3 gros blancs d'œufs
  • 360 g de sucre glace
  • 80 g de poudre de cacao sans sucre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • ¼ cuillère à café de sel
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préparation

Préchauffez le four à 200 degrés. Peignez une plaque à pâtisserie avec une brosse en silicone pour empêcher les biscuits de nous coller après la cuisson. Couper le chocolat le plus petit possible et le placer dans un récipient adapté au micro-ondes.

Programmez 30 secondes au maximum, vérifiez la texture (elle ne sera pas encore soufflée), reprogrammez encore 30 secondes de micro-ondes. Éteignez et attendez deux minutes. Presque sûr que le chocolat sera fondu, s'il lui manque un peu, ajoutez 15 secondes à la puissance maximale. Avec le chocolat, il est préférable de donner des temps de micro-ondes courts car il est facile de nous manquer.

D'autre part, nous allons assembler les blancs d'œufs. Nous allons utiliser des tiges ou un mélangeur, ce qui simplifie le processus. Ajoutez un peu de sel ou quelques gouttes de citron aux blancs d'œufs, cela les aidera à mieux se lever. Je te dis des astuces pour les monter.

Dans un autre récipient, nous combinons du cacao sans sucre, de la fécule de maïs, du sucre et du sel . Nous ajoutons petit à petit à ces ingrédients les blancs d'œufs battus et le chocolat noir fondu. On mélange sans imprimer beaucoup de force, on obtiendra une masse dense.

Nous fabriquons des boules avec cette pâte et les aplatissons avec la base d’un verre ou d’une tasse, jusqu’à leur laisser une forme arrondie. Placez les biscuits dans le four et faites cuire pendant 10 minutes à 180 degrés dans la grille supérieure. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Ils sont bien conservés dans un contenant hermétique pendant environ trois jours.

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Elena Bellver