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Pâté d'aubergines

Découvrez comment préparer un pâté d'aubergines, une recette sans graisse animale mais avec beaucoup de goût. Dans un autre article sur les recettes d’Okdiario, nous avons préparé une trempette aux oignons caramélisés. Nous vous expliquons aujourd’hui comment préparer un pâté original que vous pouvez utiliser pour des hors-d’œuvre, des sandwichs ou des sandwichs.

Les aubergines sont un légume largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne. La Grèce, l’Espagne et l’Italie ont de nombreuses recettes à base d’aubergines. L'origine de sa culture semble être en Inde depuis la préhistoire, cependant, elle est arrivée en Europe au Moyen Âge.

Si vous êtes préoccupé par les calories, ces légumes fournissent une grande quantité d’eau, plus de 80% et peu de calories, seulement 25 par portion de 100 grammes . Ils sont riches en antioxydants tels que la nasunine ou les flavonoïdes. Selon le American Journal of Clinical Nutrition, ces antioxydants ont des effets bénéfiques sur la réduction des maladies cardiaques. Les aubergines contiennent également des fibres, ce qui est également bénéfique pour réduire le cholestérol sanguin. En ce qui concerne les vitamines fournir des vitamines A et C.

Pâté d'aubergines

Ingrédients

  • Une grande aubergine
  • 60 g de noix pelées (environ 20 noix)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
  • Une cuillerée de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • Une pincée de sel
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Ustensiles

  • Hachoir ou robot culinaire

préparation

Commencez par préchauffer le four à 200 degrés. Nous pelons les aubergines en laissant un morceau de peau car elles contiennent de nombreux antioxydants. Nous coupons les aubergines en tranches. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier ciré (vous pouvez également ajouter de l'huile, dans ce cas, il s'agit de ne pas ajouter plus de calories à la recette). Cuire dans le plateau supérieur du four pendant 20 minutes à 180 degrés .

Pendant la fabrication de l'aubergine, nous écrasons les noix dans l'hélicoptère. Ajoutez la cuillère à soupe de jus de citron, l' ail et le gingembre râpé, écrasez ces ingrédients avec les noix. Nous les sortons de l'hélicoptère et les réservons.

Lorsque les aubergines sont cuites, ajoutez-les à l'hélicoptère et rectifiez-les. Une fois l’aubergine émiettée, placez-la dans un bol et combinez-la avec les noix, l’ail et le gingembre que nous avions hachés précédemment.

Travaillez le mélange jusqu'à ce que nous soyons bien connectés. Si vous le trouvez trop épais, vous pouvez ajouter quelques cuillerées à thé de lait de soja (ou de lait conventionnel si vous êtes végétarien). Une fois que nous avons mélangé la pâte, nous goûtons et ajoutons du sel et du poivre. Au moment de servir, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive extra vierge .

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Elena Bellver