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Tarte Aux Coques

Si vous avez aimé notre tarte à la sardine, ne manquez pas la recette de la tarte aux coques, avec une saveur exquise qui vous surprendra. Nous simplifions le processus en utilisant des galettes toutes faites. Dans Okdiario-recettes, nous vous expliquons pas à pas cette tarte aux saveurs de la mer.

Tarte Aux Coques

Pour la recette, nous utiliserons des coques fraîches, de celles qui vont avec leur coquille. Si vous avez envisagé d’utiliser des coques de cannettes, sachez que les coques fraîches se vendent à partir de 9, 50 euros par kilo ou moins, tandis que celles du «moins cher» coûtent 1, 19 € et seulement grammes.

Il nous faut 1 kilo, et les bidons pèsent 62 grammes, nous devrions en utiliser 16 pour atteindre 992 grammes, ce qui impliquerait un prix de 1, 19 x 16 = 19, 4 €. Sachant que beaucoup de boîtes de coques sont au prix de 2, 60 euros, la meilleure option est de chercher des coques fraîches et d’oublier celles qui sont en conserve.

Ingrédients

  • 1 paquet de pâte pour empanada (vous en avez de plusieurs marques telles que Buitoni ou La Cocinera)
  • Huile d'olive extra vierge
  • 1 oeuf
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Pour le fourrage

  • 1 oignon et demi
  • 1 kg de coques fraîches
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron rouge
  • ½ poivron vert
  • 2 œufs durs
  • ¼ cuillère à café de paprika
  • Le sel

préparation

Pour faire cuire les coques, mettez-les d'abord dans un bol d'eau froide et frottez-les avec une brosse à dents pour que le sable se détache mieux. Nous les plaçons dans une passoire et les passons sous le robinet. Préparez une casserole avec 250 ml d'eau, comme un verre et allumez le feu, ajoutez les coques et couvrez le récent, laissez bouillir, surveillez le processus et quand nous voyons qu'elles sont ouvertes, nous éteignons le feu et le supprimons.

Retirer la viande des coques et réserver pour plus tard . Pendant ce temps, nous faisons cuire les œufs dans de l'eau et les faisons bouillir pendant 9 minutes avant de les retirer. Nous préchauffons également le four à 200 degrés .

Le sofrito

Nous coupons les légumes en petits morceaux, sauf l'ail. Préparez une casserole avec de l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail pendant deux minutes. Ajoutez les poivrons et faites cuire le tout à feu doux pendant 7 minutes. Ajouter les coques, le paprika et un peu de sel, cuire 5 minutes. Les oeufs cuits sont pelés et coupés en morceaux.

Préchauffez le four à 180 degrés, étalez les deux plaques de pâte à tarte réfrigérée sur une surface plane. Sur une des assiettes, ajoutez la farce de légumes et de coques, ainsi que les œufs à la coque.

Couvrir la plaque avec le remplissage avec l'autre plaque de pâte. Peignez la tarte avec l'oeuf battu et faites cuire pendant 30 minutes à 180 degrés ou jusqu'à coloration dorée.

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Elena Bellver