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Muffins au café

Des muffins au café moelleux et moelleux sans agents de conservation et faciles à préparer. La pâtisserie faite maison est à la mode, plus saine que la boulangerie industrielle. Vous ne trouverez ces muffins dans aucun magasin, ils sont 100% faits maison. Dans un autre article de recette d'Okdiario, nous avons fabriqué des rouleaux de lait, une recette originale et délicieuse , des muffins aromatisés au café.

L'histoire des cupcakes

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Muffins faits maison [/ caption]

L'origine des muffins est discutée entre deux théories. Il s’agit du Camino de Santiago, où, selon la légende, une jeune fille aurait offert aux pèlerins de petits biscuits en forme de coquille. La jeune femme s’appelait Magdalena. Les biscuits sont devenus populaires, ainsi que la jeune femme de bonne humeur et ont fini par s'appeler «Magdalenas» .

L’autre théorie nous conduit au XVIIIe siècle en France, dans le château de Commercy où le duc Stanislas Ier a organisé des fêtes de luxe. Pendant que les invités mangeaient dans la salle à manger du château, la cuisinière partit sans laisser de dessert préparé. Une femme de chambre du château a improvisé une recette simple que sa grand-mère lui avait transmise. Les invités ont été ravis du dessert et du duc Stanislas Ier également. Le nom de cette femme de chambre était Madeleine, le dessert portait donc son nom.

Muffins au café

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à café de café soluble
  • 100 ml de lait d'amande (ou lait de vache)
  • 4 oeufs
  • Une enveloppe de levure de type Royal (16 grammes)
  • 60 g de cassonade
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préparation

Nous commençons le préchauffage du four à 180 degrés et préparons un moule pour les muffins où nous déposons les tulipes en papier (vous pouvez les préparer avec du papier sulfurisé).

Nous tamisons la farine à l'aide d'un tamis . Ce faisant, nos muffins au café seront plus moelleux. Dans le récipient contenant la farine, ajoutez le paquet de levure.

D'autre part, nous chauffons un peu le lait pour diluer les cuillerées à thé de café soluble et nous ajoutons le sucre. Dans un autre bol, battre les œufs et, une fois battus, ajouter le lait déjà mélangé au café.

Nous combinons tous les ingrédients, couvrons le récipient et laissons reposer 20 minutes à l’abri des courants d’air, comme dans une armoire de cuisine ou au micro-ondes.

Après le temps de repos nécessaire à la levure, versez la pâte sur le moule à muffins (vous pouvez en utiliser un pour les muffins). Cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.

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Elena Bellver