recettes

Limoncello maison

Nous vous présentons la recette du limoncello maison, une délicieuse version de la célèbre liqueur italienne aux arômes de citron. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué de la liqueur Amaretto. Aujourd'hui le limoncello.

Histoire de la liqueur de limoncello

Le limoncello est fait avec du zeste de citron, de l’eau, de l’alcool et du sucre. Il est généralement digéré après les repas. À propos de qui a inventé le limoncello, comme cela arrive souvent, l'origine de cette liqueur n'est pas très claire. Il existe plusieurs théories, puisque d'Amalfi, Capri ou Sorrento réclament leur création.

Limoncello à Capri

Il soutient que le Limoncello est apparu en 1900 dans une petite auberge de jeunesse sur l'île d'Azurra. Maria Antonia Farace s'occupait beaucoup de son jardin où abondaient les oranges et les citrons . Dans l'après-guerre, son neveu a ouvert un bar et sa tante a préparé sa liqueur de limoncello avec sa recette.

En 1988, Massimo Canale, fils du neveu de María Antonia, commence à produire à la main le Limoncello et enregistre la marque sous le nom de «Limoncello di Capri» . Cependant, Amalfi et Sorrento ont leurs propres histoires sur la naissance de cette liqueur italienne.

//www.instagram.com/p/BS3sHPjjeAp/?tagged=limoncello&hl=fr

Limoncello à Sorrente

À Sorrente, on raconte qu'au début de 1900, les familles nombreuses donnaient déjà à leurs invités une liqueur aromatisée au Limoncello préparée selon une recette traditionnelle.

[légende]

Limoncello maison [/ caption]

Limoncello à Amalfi

À Amalfi, certains pensent que la liqueur a des origines très anciennes, allant même jusqu'à la culture du citron. Cette thèse est contredite par un journaliste britannique basé en Italie, Lee Marshall, qui a enquêté sur la question. Selon Lee, il n’existe aucune preuve documentaire de l’utilisation de Limoncello avant le début du XXe siècle. Il semble que seul un certain groupe de familles l’ait bue avant sa commercialisation en 1988 ( lorsque Massimo Canale a commencé sa production).

//www.instagram.com/p/BS4E-S5DD28/?tagged=limoncello&hl=fr

Limoncello maison

Ingrédients

  • Le zeste de 10 citrons
  • 3 tasses de vodka ou 750 ml
  • 2 tasses et demie de sucre blanc ou 500 g
  • 875 ml d'eau
>

préparation

Utilisez une peau de pomme de terre pour enlever les citrons râpés en longues lanières. Combinez le zeste des citrons avec la vodka dans un récipient hermétique. Placez-le dans un endroit sombre et frais (comme au bas d'un placard ou d'un tiroir), laissez-le reposer pendant 5 jours en le secouant chaque jour plusieurs fois.

Une fois le temps de repos écoulé, versez l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre se dissolve. R tirer le feu et laisser refroidir le mélange. Ensuite, versez le mélange de vodka à l'aide d'une passoire ou d'un tamis sur de l'eau et du sucre, jetez le zeste de citron . Versez notre limoncello dans un ou plusieurs récipients couverts, laissez-les refroidir, puis conservez-les au réfrigérateur.

Vous pouvez aussi être intéressé

Liqueur d'orange maison

Si vous avez aimé la recette maison de limoncello, vous pouvez la partager sur vos réseaux sociaux préférés (Twitter, Facebook, etc.). Chaque jour, de nouvelles recettes et astuces vous seront proposées. Suivez-nous sur Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver