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Les aliments riches en vitamine K que vous devriez inclure dans votre alimentation

Aliments riches en vitamine K, un nutriment essentiel pour la coagulation du sang et l'ostéoporose. Hipocrate, le père de la médecine a dit il y a 25 siècles que « cette médecine est votre nourriture» . Être clair sur les aliments que cette vitamine contient peut nous aider à mieux choisir lors de l'achat. Dans un autre article de recettes Okdiario, nous parlons d’aliments contenant de l’acide urique, qui fournissent aujourd’hui de la vitamine K.

Fonctions de la vitamine K

Coagulation sanguine et synthèse protéique

La vitamine K est une lipo-vitamine soluble ou liposoluble. Son rôle est essentiel pour la coagulation du sang, synthèse des protéines présentes dans le plasma, les reins et les os. C'est également important pour la prévention des maladies cardiaques. Une carence en vitamine K facilite des troubles tels que la carie dentaire, l'ostéoporose, les varices ou les maladies infectieuses.

Durcissement des artères

Cette vitamine aide à prévenir le durcissement des artères, facteur commun des maladies coronariennes. La recherche suggère que la vitamine peut aider à garder le calcium loin de la muqueuse des artères et des autres tissus du corps.

La santé des os

La vitamine K contribue à la santé des os, il ne s’agit pas seulement de prendre du calcium, cette vitamine agit comme une «colle» biologique qui aide à fixer le calcium. Des études ont confirmé les effets protecteurs de cette vitamine contre l'ostéoporose.

Sensibilité à l'insuline

La vitamine K améliore la sensibilité à l'insuline. Les personnes qui reçoivent des suppléments de vitamine K sur ordonnance risquent moins de développer un diabète de type 2 . La vitamine K possède également des propriétés antioxydantes, ce qui implique qu’elle collabore avec le système immunitaire pour prévenir les dommages oxydatifs dans nos cellules.

Aliments riches en vitamine K

Épices:

  • Basilic sec
  • Salvia sec
  • Thym
  • Coriandre
  • Persil
  • Marjolaine
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Légumes à feuilles vertes:

  • Kale ou chou
  • Épinards
  • Bette à carde
  • Pissenlit
  • Canons
  • Céleri
  • Cresson
  • Laitue
  • Scarole
  • Chicorée
  • Rúcula
  • Laitue Iceberg

Légumes de la famille des choux

  • Brocoli
  • Chou-fleur
  • Chou chinois
  • Choux de Bruxelles

Autres légumes

  • Asperges
  • Fenouil
  • Poireaux

Fruits secs

  • Canneberges séchées
  • Orejones
  • Poires
  • Raisins de Corinthe
  • Prunes

Les cornichons

  • Cornichon mariné

Le soja

  • Huile de soja
  • Tofu

L'huile d'olive se distingue également par sa teneur élevée en vitamine K.