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Glace à la fraise et aux noix faite maison

Un coup de tête pour adoucir la journée ou un dessert des plus estivaux est notre proposition aujourd'hui d'entrer dans la cuisine. Une recette simple avec laquelle faire une glace à la fraise et aux noix faite maison naturellement. Crémeux, corsé et plein de saveurs de fruits et de noisette qui contrastent avec sa douceur et son acidité.

Pour la préparation de la crème glacée faite maison de fraises et de noix, nous utilisons un kilo de pulpe de ce fruit et 300 grammes de sirop. Nous commençons par bien rincer les fraises et bien presser l’eau. Nous retirons tous les rabitos et les plaçons directement dans le four. Nous les écrasons bien et nous devons les forcer pour éviter qu'il y ait eu des pépites. Nous pouvons les sucre précédemment et jeter un peu de zeste de citron râpé et la moitié de leur jus pressé.

Nous pouvons également préparer le sirop précédemment en dissolvant une tasse de sucre avec une autre d'eau et après l'avoir mélangé, mettez-le à feu moyen pendant quinze minutes. Tout en remuant pour éviter la caramélisation, ajouter le jus de citron. Quand il commence à bouillir et à épaissir, il sera prêt. Donc, avec ce sirop, nous donnions un bain aux fraises. Couvrez le récipient avec du papier aluminium et faites-le cuire à 180 degrés pendant dix ou quinze minutes. Nous le laissons refroidir et directement au congélateur.

Nous allons avec les noix avec lesquelles nous obtiendrons une glace très crémeuse à ajouter à la fraise. Les maîtres de la crème glacée exigent de plus en plus cette saveur en raison de sa saveur particulière et du contraste qu’elle crée avec d’autres fruits sucrés. Pour obtenir un litre, nous utilisons un demi-verre de crème légère et un autre demi de texture plus épaisse. Nous avons battu deux œufs et nous avons versé une demi-tasse de noix hachées. Nous incorporons un verre de cassonade et une cuillerée à thé d’extrait de vanille si nous l’avons sous la main. Ce n'est pas indispensable.

Dans une casserole à feu doux, versez les deux types de crème et d’extrait de vanille et, quand il fait chaud, jetez le tout dans le bol contenant les œufs battus et le sucre brun. Nous déplaçons le mélange et nous le jetons lentement dans une casserole où nous le ferons tirer lentement pendant deux ou trois minutes. Peu de temps avant, nous jetons les noix et les retirons du feu. Comme nous l'avons fait avec la crème glacée à la fraise, nous avons cessé de la refroidir avant de la mettre au congélateur pendant au moins huit heures.

Au moment de servir de la crème glacée à la fraise et des noix crémeuses faites maison, vous pouvez incorporer du chocolat blanc liquide, des biscuits et des fraises fraîches coupées à la menthe.