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Club sandwich

Sandwich club, créé dans le club de jeu exclusif Saratoga Springs à New York à la fin du 19ème siècle. Une des recettes de sandwiches les plus populaires dans les hôtels et les restaurants. Dans un autre article, nous avons parlé du sandwich cubain du chef de cinéma. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer un club sandwich.

Histoire du club sandwich

Bien qu’il semble que la théorie la plus populaire sur l’origine du club sandwich soit celle du Saratoga Springs, une autre théorie indique qu’il a été créé à l’Union Club de New York . Cependant, la théorie de Saratoga Springs, où les croustilles sont également apparues, a plus d'adhérents.

Les joueurs qui passaient de longues heures au club avaient besoin de reprendre des forces avec des aliments faciles à manger. Pour la cuisine du club pour préparer ce type de recettes qui ne nécessitent pas de cuisson, ils étaient à l'aise.

Cette recette figurait déjà dans les menus des restaurants et des cafétérias en 1899. Dans un livre publié en 1903 par Ray Cardell , cette recette est mentionnée. Le club sandwich était le favori de l'ancien roi Edward VIII d'Angleterre et de son épouse, Wallis Simpson.

Recette Sandwich Club

Ingrédients pour deux personnes

  • 6 tranches de pain tranchées, préalablement grillées et beurrées
  • 200 g de poitrine de poulet déchiqueté
  • 150 g de jambon York
  • 60 g de cornichons tranchés: cornichons, carlota
  • 2 feuilles de laitue
  • 4 tranches de tomate
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Sel et poivre
  • Quelques cure-dents pour percer le sandwich
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préparation

Vous devez d’abord griller le pain pour qu’il soit croustillant. Puis beurrez trois rôties d'un côté et de l'autre avec un peu de mayonnaise. Couper de fines tranches de tomate, vous pouvez aider un coupe-mandoline.

À la base du sandwich, placez un toast recouvert de beurre avec la moitié des tranches de jambon et des tomates coupées, sur ces ingrédients une autre tranche de pain et des morceaux de poitrine de poulet.

Ajoutez un peu de mayonnaise, la moitié des feuilles de laitue et quelques tranches de cornichons ou de carlota mariné . Ensuite, nous ajoutons les dernières tranches de pain et moulons un bâton au centre du sandwich pour que les couches ne bougent pas.