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Singes de Pâques

Gâteaux de Pâques, confiseries traditionnelles dans plusieurs régions d’Espagne, comme dans la Communauté valencienne, avec son gâteau éponge doré et son œuf dur au centre. Nous vous disons comment faire la version traditionnelle ou un œuf en chocolat. Dans un autre article sur les recettes d’Okdiario, nous avons fait du lait frit un bonbon du Carnaval. Gâteaux de Pâques aujourd'hui

Pourquoi les singes de Pâques portent-ils un œuf à la coque?

Dessert typique de la Communauté valencienne, des îles Baléares et de la Catalogne pendant la semaine sainte, en particulier le dimanche et le lundi de Pâques . Les monas faisaient cuire des œufs à la coque car, dans le passé, la consommation d’œufs frais était interdite. Cependant, les plats cuisinés étaient autorisés, de sorte que les œufs cuits pendant cette période étaient consommés aussi bien dans les ragoûts que dans les desserts . C'était une façon de manger des protéines pendant cette période où la viande était interdite.

L'œuf mais dans ce cas le chocolat est également protagoniste à Pâques dans de nombreux pays du monde . En Italie, aux États-Unis, en France, en Allemagne, au Pérou ou en Argentine. En Hollande, par exemple, il est de tradition de cacher des œufs en chocolat dans toute la maison le dimanche de Pâques. Quand les enfants se lèvent, ils vont chercher ces mets délicats.

Singes de Pâques

Ingrédients pour 4 monas

  • 400 gr de farine de force
  • 15 gr de levure de boulangerie (section réfrigérée dans le supermarché)
  • Une cuillère à café de zeste de citron
  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre
  • 175 ml d'huile
  • 175 ml de lait chaud
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  • ½ cuillère à café de sel
  • * Facultatif si vous préférez substituer 4 œufs au chocolat aux œufs durs

Pour décorer

  • 4 œufs durs
  • 2 jaunes d'oeuf pour 'peindre la pâte'
  • 80 g de sucre

préparation

Commencez par tamiser la farine à l'aide d'un tamis, ajoutez la levure au verre de lait tiède et laissez-la reposer pendant une demi-heure, en la recouvrant d'un film plastique.

Ensuite, dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, le sucre, le zeste de citron, l'eau de fleur d'oranger et le sel . Nous battons tout et ajoutons les deux œufs. Encore une fois, nous travaillons ce mélange, puis nous ajoutons la moitié de la farine en conservant l’autre moitié.

Dans un autre bol, ajoutez un peu d'huile d'olive au fond et versez le lait avec la levure . Ajouter le reste de la farine et battre jusqu'à obtenir une masse de texture homogène.

Préchauffez le four au minimum, couvrez le récipient et mettez-le dans le four recouvert de papier d'aluminium (afin qu'il ne croûte pas) pendant 10 minutes, éteignez le four et laissez reposer pendant 15 minutes avec la chaleur résiduelle. Cette étape accélère la levée de la levure.

Retirez la pâte du four et redémarrez-la, mais maintenant à 180 degrés. La levure fermentera et la pâte poussera à deux fois son volume. Une fois que cela se produit, laissez-le reposer cinq minutes, puis étendez-le sur une surface plane. Ajoutez un peu de farine pour qu'elle ne colle pas. Faites quatre boules de la même taille .

Ensuite, avec la base d'une assiette écraser légèrement chaque balle, nous aurons la forme du singe, avec une cuillère nous ferons un trou au centre et attacherons un œuf dur. Remettez le four à 180 degrés, battez les jaunes et avec une brosse en silicone, peignez les singes avec du jaune . Saupoudrer de sucre et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés .

Si vous préférez les œufs au chocolat plutôt que les œufs à la coque

Dans ce cas, nous faisons la même chose, nous faisons un trou au centre du singe, avec une cuillère enlevant une partie de la pâte. On fait cuire la mona Nous laissons reposer car ils vont avoir très chaud et ensuite nous mettons l'œuf au chocolat au centre.

//www.youtube.com/watch?v=xvAnKMowlug

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Elena Bellver