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Salade catalane

La salade catalane, une excellente recette d'apéritifs ou d'apéritifs, combine des légumes avec des saucisses traditionnelles de Catalogne, telles que le «taureau» ou la «catalana». Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons préparé une salade libanaise. Salade catalane aujourd'hui.

L'origine de cette recette est inconnue, bien que, comme pour d'autres plats simples, il semble que ce soit la nourriture des paysans, qui avaient des légumes et des saucisses à portée de main et les mélangeait avec de l'huile et du vinaigre. Le manger avec du pain représentait un bon aliment. La salade a des variantes, dans certains cas, ils ajoutent également du thon ou des anchois. Aussi les asperges et les poivrons.

Les saucisses les plus traditionnelles pour faire cette salade sont le taureau ou le paltruc, il s’agit de butifarra mais dans un format plus épais qui peut être coupé en tranches.

Le taureau blanc de porc est préparé avec le gros intestin du porc puis rempli de graisse dans une marinade et de la viande hachée. Le catalan est une autre des saucisses très traditionnelles . Dans ce cas, il est fait avec des tripes de porc naturelles et des épices comme le poivre noir. Il est utilisé comme la mortadelle, froid mais sa saveur est plus intense.

Salade catalane

Ingrédients

  • 2 tomates
  • ½ oignon
  • 300 g de laitue romaine
  • 100 g de catalan, une saucisse catalane typique semblable à la mortadelle
  • 100 g de taureau noir (peuvent être substitués au jambon serrano, longe, saucisse)
  • 10 olives farcies
  • Huile d'olive extra vierge
  • Vinaigre de vin
  • Sel et poivre

préparation

Lavez et coupez les tomates en fines tranches et l'oignon. Ensuite, on lave la laitue et on l'égoutte, on la pose à la base de l'assiette. Suivant les tranches de tomates. Coupez les fines tranches de saucisse taureau noire et blanche ou la saucisse que vous allez utiliser. Placez-le sur la tomate.

Ensuite, pour assaisonner, nous utilisons un pot en verre comme des pois chiches ou des lentilles. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile vierge et une de vinaigre. Assaisonner la salade puis verser la vinaigrette. Mélangez et ajoutez enfin les olives farcies et décorez de persil haché.

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Elena Bellver