recettes

Champignons orientaux

Champignons orientaux, une recette légère et facile à préparer, idéal comme apéritif ou comme accompagnement de viande ou de poisson. Dans un autre article de recette d'Okdiario, nous avons élaboré un risotto aux champignons. Aujourd'hui les champignons avec une touche orientale.

Avantages des champignons

La recette originale est préparée avec des champignons appelés shiitake d'Asie de l' Est, qui sont très appréciés non seulement comme comestibles, mais également comme champignons médicinaux. Ces champignons poussent à l'abri des arbres à feuilles caduques tels que le shii, le chêne, l'arche, le hêtre, le peuplier ou le mûrier.

Il est possible de trouver ces champignons dans les magasins vendant des produits asiatiques, mais il est beaucoup plus facile et moins coûteux de les remplacer par des champignons . La composition nutritionnelle de ce champignon est similaire à celle des champignons.

Les champignons contiennent de la vitamine D, de l'acide pantothénique, de la roboflavine et de la niacine . Les champignons et autres champignons ont des molécules de bêta-glucane que l'on trouve généralement dans les plantes et les champignons. Ces molécules ont des avantages contre les allergies et participent aux processus de métabolisme des graisses et des sucres. Il existe plus de 140 000 espèces de champignons et la science ne connaît que 10% de cette quantité.

Les principes actifs de différents champignons et leurs applications dans le domaine de la médecine sont étudiés . Les champignons fournissent une grande quantité d’eau, environ 90%. Tout aliment fournissant de l’eau en abondance a généralement peu de calories, comme les champignons n’ayant que 22 calories par portion de 100 grammes.

Les champignons, ainsi que les champignons en général, fournissent au sélénium un minéral qui a des effets antioxydants pour protéger les dommages oxydatifs que nos cellules subissent. L'oxydation cellulaire ne fait pas qu'accélérer le vieillissement, c'est aussi un facteur de risque d'apparition de maladies.

Champignons orientaux

Ingrédients

  • 450 g de champignons
  • 60 g d'huile d'olive vierge
  • 40 g d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • ½ cuillère à café de curcuma

    • 1 branche de céleri
    • Sauce de soja deux cuillères à soupe

Nous commençons à laver les champignons qui ont généralement de petites particules de terre. Nous ne les laissons pas tremper longtemps car ils perdent leur arôme . Pour les laver, nous procédons comme suit: avec une brosse à dents mouillée, nous examinons les champignons un à un. Ensuite, nous les avons immergés pendant moins d’une minute dans l’eau. On les sèche avec un chiffon.

Ajoutez ensuite de l'huile dans une casserole ou un wok et faites revenir les cuillères à soupe d'ail pendant deux minutes. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre et les champignons. Nous les mettons au feu jusqu'à ébullition. Ajoutez les dés de céleri et laissez cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit un peu réduit. Au moment de servir saupoudrer d'un peu de curcuma

Vous pouvez aussi être intéressé

Recette de nouilles aux champignons shiitake

Si vous avez aimé les post-champignons à l'oriental. Vous pouvez le partager sur vos réseaux sociaux préférés (Twitter, Facebook, etc.), ← vous devez appuyer sur les différentes icônes. Chaque jour, de nouvelles recettes et astuces vous seront proposées. Suivez-nous sur Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver