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Biscuits au citron

Biscuits au citron faits maison, tendres et au goût de citron intense. Dans un autre article, nous avons préparé des biscuits au chocolat sans four. Aujourd'hui, nous préparons des biscuits au citron faits maison.

2 erreurs à éviter lors de la création de cookies

Ces biscuits appartiennent à la catégorie des " biscuits au sucre", à la levure et à la texture spongieuse. Ils sont faciles à préparer des cookies mais souvent, de petites erreurs d’aller rapidement affectent le résultat final des cookies.

Le beurre

Il est toujours recommandé d’être à la température ambiante, ni dur ni liquide. Nous oublions souvent de sortir le beurre du réfrigérateur et de passer au micro-ondes. Ne le fais pas!, si vous êtes pressé, coupez le beurre ou utilisez une râpe pour l’écraser et le ramollir.

Travailler la pâte finale aussi

Nous pensons que d’une part nous travaillons les ingrédients secs, d’autre part les ingrédients mouillés et lorsque nous les combinons nous devons beaucoup travailler cette pâte pour que la recette s’ajuste mieux. Cela vous est-il arrivé? Pour moi aussi, cependant, la vérité est qu’une fois que nous combinons les ingrédients secs et humides, vous devez les mélanger mais ne travaillez pas trop si vous le faites, vous obtiendrez des biscuits durs et non tendres, ce que nous voulons dans ce cas.

Recette de biscuits au citron faits maison

Ingrédients:

  • 300 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre non salé à la température ambiante
  • Le jus d'un citron
  • Le zeste d'un gros citron
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 oeuf
  • Demi cuillère à thé de vanille
  • Une pincée de sel
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Élaboration:

Tout d'abord, tant que nous préparons des biscuits, nous préchauffons le four à 180 degrés. Préparez la plaque à four avec du papier sulfurisé. Nous combinons la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la levure dans un bol. Livre

Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre en utilisant des tiges pour les ramollir.

Pendant ce temps, dans un troisième bol, battez l'oeuf et ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Ensuite, on mélange tous les ingrédients secs et humides et on mélange les bâtonnets une seconde, jusqu'à ce qu'ils soient liés. Nous faisons une boule avec la pâte et la laissons reposer couverte d’une pellicule de plastique pendant une demi-heure.

Ensuite, saupoudrez la farine sur un plateau ou un comptoir, et aplatissez la pâte à l'aide d'un rouleau (ou si vous n'aviez pas de bouteille en verre). Nous coupons les biscuits à l'aide d'un moule ou d'un verre à l'envers .

Placez-les sur la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et faites-les cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés.

Saupoudrez les biscuits de sucre et laissez-les reposer afin qu'ils perdent de la chaleur avant de servir.