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Spaghetti Légère Courgette

Les courgettes sont des spaghettis légers, ce ne sont pas des spaghettis mais ils y ressemblent . Si vous aimez les pâtes, mais vous coupez le nombre de calories, nous vous proposons une recette légère et saine. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous parlons du zarangollo de Murcie. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment faire des spaghettis légers avec des courgettes.

Les chiffres comptent. Si vous avez envie d'une assiette de spaghettis pour le dîner, n'oubliez pas que: 100 grammes de spaghettis contiennent environ 160 calories et 100 g de courgettes contribuent à 17 calories. Ces légumes contiennent de la vitamine A, 200 UI, de la vitamine C, du magnésium, du potassium et des fibres alimentaires. Les courgettes fournissent des antioxydants tels que la lutéine ou les carotènes, des substances qui aident à prévenir les dommages oxydatifs .

Les courgettes, comme d'autres variétés de citrouilles, fournissent à la pectine un type de polysaccharide lié à la santé cardiovasculaire. La pectine est également présente dans les fruits tels que les pommes et les poires.

Un autre avantage de la courgette dans la gastronomie est sa saveur. Étant si doux, ils se combinent bien avec de nombreux aliments . Ils peuvent être pris dans les recettes froides et chaudes. Notre recette simule une bonne portion de spaghettis mais avec beaucoup moins de calories .

Spaghetti Légère Courgette

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 courgettes ou environ 800 g
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe d'estragon haché
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 ml de lait évaporé
  • Ciboulette hachée, 3 cuillères à soupe
  • Poivre noir
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D'abord couper les courgettes en julienne, vous pouvez aider la râpe à couper de cette façon, vous les trouverez dans n'importe quelle quincaillerie. Saupoudrer de sel et laisser reposer pendant une demi-heure. Puis rincez et enlevez l'excès d'humidité en les secouant pendant quelques minutes. Les courgettes ont déjà une grande quantité d'eau, vous devez donc retirer l'excès d'eau pour profiter de la recette.

Mélanger avec le mixeur, l'huile d'olive, le jus de citron, le lait concentré et l'estragon. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse, dans un bol, mélangez la sauce aux courgettes. Il peut être servi froid ou chaud en saupoudrant de ciboulette hachée.

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Elena Bellver