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Filet d'agneau mariné

Carré d'agneau mariné, recette sans complications, mariner, laisser reposer et cuire au four. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous parlons du ragoût allemand. Aujourd'hui, longe d'agneau marinée.

Agneau une viande riche en graisses saturées

En Espagne, les viandes rouges les plus consommées sont le veau et le porc. L'agneau est également très apprécié, notamment pour les fêtes. C'est une viande savoureuse et plus chère que le veau et le porc. Dans les pays arabes, étant donné leurs croyances, la viande d'agneau est la plus populaire. Il a 294 calories par portion de 100 grammes, soit 25 g de protéines.

Il s’agit d’une viande contenant 9 g de graisses saturées (à contrôler) et 9 g d’acides gras monoinsaturés sains tels que l’huile d’olive . Cependant, sa teneur élevée en graisses saturées en fait une viande riche en cholestérol qui contient 97 mg par portion de 100 grammes. La viande d'agneau contient 17 mg de calcium, 1, 9 mg de fer et 23 mg de magnésium. L'agneau est une source de zinc, de sélénium et de vitamine B12.

Source de purines, l'agneau est une source de purines, composés que notre corps transforme en acide urique. Si le corps accumule de l'acide urique, cela affecte les reins et peut également causer la goutte. Étant une viande grasse, le mode de préparation est important. Griller, cuire au four ou grillé ajoutera moins de pourcentage de graisse que s'il était frit. Pour faire frire mieux réserver d'autres viandes moins gras.

Filet d'agneau mariné

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 kg de longe d'agneau
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • ½ cuillère à soupe de cumin
  • Pimentó dulce, une cuillerée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Coriandre hachée deux cuillerées
  • Persil haché deux cuillères à soupe
  • 3 cuillères à soupe de vin rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Bouillon de viande une tasse 100 ml
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Ustensiles

Un grand sac comme le gel ou ziploc

préparation

  • Tout d'abord dans le sac de congélation, nous mettons tous les ingrédients, puis la viande. On le frotte bien pour le rendre imprégné. Laisser reposer une heure au frigo. Avant la fin du temps de repos, nous préchauffons le four à 180 ° C.

  • Temps de cuisson 90 minutes ou un peu plus. À 45 minutes, nous retournons la viande. Après le temps prévu, la viande devrait être légèrement dorée sur les bords. Si vous n'êtes toujours pas aussi heureux, laissez-le au four environ 10 minutes.

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Elena Bellver