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Oreilles de frère aux cheveux d'ange

Les oreilles d'un moine aux cheveux d'ange, un dessert typique de Murcie. Les oreilles du moine sont préparées en Galice, en Castille-La Manche ou en Catalogne sont des friandises traditionnelles du carnaval. Ils ressemblent à des gâteaux sucrés ou à des "carreaux" à l'anis très croquant. Comme notre gastronomie est si variée à Murcie, ils sont préparés farcis. Dans un autre article sur les recettes d’Okdiario, nous avons fabriqué des tortillas de carnaval, qui sont aujourd’hui des oreilles de moine avec des cheveux d’ange.

Le nom de "oreilles de moine" lui apparaît clairement à cause de sa forme, bien que je n’aie pas été en mesure de comprendre pourquoi spécifiquement "moine", car c’est une friandise populaire plutôt que "couvent".

À Murcie, les bonbons fourrés aux poils d'ange, tels que les côtes levées de pâte feuilletée, sont traditionnels. Les cheveux d'ange sont fabriqués avec une citrouille appelée citron, sucre et citron. Vous pouvez le préparer à la maison, mais si vous n’avez pas le temps ou si vous préférez simplifier la recette , vous pouvez facilement trouver des cheveux d’ange emballés dans n’importe quel supermarché .

Oreilles de frère aux cheveux d'ange

Ingrédients

  • 500 g de farine tout usage
  • 500 g de beurre
  • 60 ml de vin doux
  • 60 ml de jus d'orange
  • Un pot de cheveux d'ange de 440 gr
  • Sucre en poudre à décorer
  • Un oeuf battu
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préparation

Nous commençons à tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'un grand tamis, nous utilisons une cuillère pour tapoter. Placez le beurre au micro-ondes pendant quelques secondes pour le ramollir. Nous battons les oeufs et les mélangeons au beurre.

Nous utilisons un mélangeur de canne ou de cuisine. Nous ajoutons le sucre, le vin doux, le jus d'orange et enfin la farine tamisée . Bien pétrir jusqu'à obtenir une texture homogène . On fait une boule, on la met dans un bol recouvert d'une pellicule de plastique ou d'une pellicule plastique et au réfrigérateur pendant une heure.

Après le temps de repos, nous avons préchauffé le four à 180 degrés et une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Ensuite, saupoudrez un peu de farine sur une surface plane et étalez la pâte avec un rouleau ou une bouteille en verre vide.

Coupez les portions à l'aide d'un verre à l'envers. Placez une cuillère à café de poils d'ange et pliez la pâte pour en faire une boulette.

Battez l'oeuf et peignez les empanadillas avec un pinceau en silicone, faites cuire pendant 20 minutes à 180 degrés plus cinq. La clé est que les bords des «oreilles du frère» sont brun doré. Nous les sortons du four et les laissons reposer un peu et saupoudrons de sucre glace.

//www.youtube.com/watch?v=au-u8mCLVVs

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Elena Bellver