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Pâté de saumon fait maison

Pâté de saumon fumé fait maison, si facile à croire! Pour canapés ou montés. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons préparé une trempette aux épinards et aux artichauts. Aujourd'hui, nous vous expliquons comment préparer une pâté au saumon sensationnelle en quelques minutes.

Saumon fumé norvégien contre saumon écossais

Le saumon fumé est préparé selon un processus dans lequel le poisson est laissé dans une saumure , puis mis à sécher à l'ombre et exposé à la fumée dans des conditions spéciales. Le saumon est un poisson bleu, avec un pourcentage de graisse de 4, 3% par portion de 100 grammes.

Il est très riche en sodium, de sorte que les personnes hypertendues ne doivent pas abuser. Il contient 117 calories par portion de 100 grammes et 18 g de protéines. D'autre part, il fournit de la vitamine A, de la vitamine B6 et une grande quantité de vitamine D (685 UI). Quant aux minéraux, il contient du calcium, du fer, du magnésium et du potassium.

Les deux variétés de saumon fumé les plus connues sont le norvégien et l'écossais. Le premier est le plus populaire et sûrement celui que presque tout le monde achète . Il a une couleur rose pêche, il est plus fin et moins gras que le saumon écossais. Sa texture est soyeuse et sa saveur légèrement salée. Il est pêché dans les fjords norvégiens, puis il est fumé en mélangeant délicatement divers types de bois pour produire son goût délicat.

Le saumon écossais fumé est pour beaucoup l'une des variétés les plus exclusives. Il a une viande très tendre et une couleur plus orange. Il est pêché ou cultivé dans les fermes piscicoles des lacs écossais. Le saumon écossais fumé reçoit un processus de fumage dans lequel les copeaux sont brûlés dans des fûts de chêne.

Pate De Saumon Fumé Maison

Ingrédients

  • 250 g de saumon fumé
  • 110 g de fromage à la crème
  • 2 cuillères à soupe de crème
  • Une pincée de sucre, une autre de sel
  • Poivre
  • Le jus d'un demi citron
  • 2 cuillères à café de ciboulette hachée
  • Une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
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préparation

Couper le saumon en morceaux, introduire tous les ingrédients sauf la ciboulette hachée dans le mélangeur / robot culinaire.

Battre quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Au moment de servir, ajoutez une cuillère à thé d'huile d'olive et saupoudrez de ciboulette ciselée. Prête!

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Elena Bellver