recettes

Filet de porc à la bière noire

Filet de porc à la sauce à la bière noire, pain et recette de trempette ! Combinant des saveurs telles que l'oignon légèrement caramélisé, la bière noire et les jus de viande. Dans un autre article sur les recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué des côtelettes d'agneau avec du Muscat. Aujourd'hui filet de porc à la sauce à la bière noire.

Filet de porc à la bière noire

La bière noire contient environ 3 à 4 g de sucre par portion de 100 g, une teneur plus élevée que les autres variétés de bière. Il est parfait pour préparer des sauces pour des viandes telles que le porc, le veau ou le bœuf. Combiné avec des oignons, des épices et du jus de viande, le résultat est spectaculaire.

Ingrédients

  • 4 steaks de filet de porc
  • 2 oignons râpés
  • Bière noire, 2 verres ou 500 ml
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Une pincée de cassonade
  • Poivre et sel noir de l'Himalaya
  • Une cuillère à café de Maizena
  • Huile d'olive vierge
  • 2 cuillères à soupe de beurre pour faire frire les steaks
>

préparation

Pour faire la sauce, mettre dans une casserole trois cuillères à soupe d'huile d'olive vierge et faire revenir les oignons pendant trois minutes, ajouter le vinaigre balsamique et cuire encore 10 minutes.

Ensuite, nous ajoutons la fécule de maïs, le cumin moulu et le sucre brun. Remuer pour mélanger. Ensuite, nous ajoutons la bière. Faire sauter tous les ingrédients à feu moyen pendant 15 minutes. Ajoutez un peu de sel de l'Himalaya et du poivre . Laissez la sauce reposer un peu, puis faites- la passer dans le mélangeur jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Nous poivrons la viande et préparons une casserole antiadhésive avec le beurre (vous pouvez la remplacer par de l'huile d'olive mais le beurre donne à la viande une texture spéciale).

Préparez une poêle antiadhésive, assaisonnez la viande, ajoutez le beurre et faites griller les steaks selon le goût de la viande. Si elle est insuffisamment cuite environ deux minutes de chaque côté, pressez légèrement la viande pour libérer le jus (que vous devez mélanger à la sauce).

Si vous préférez la viande à votre point ce sera trois minutes de chaque côté. Si vous aimez la viande très cuite, le temps nécessaire est de 4, 5 minutes de chaque côté, en pressant pendant les deux premières minutes, puis sans serrer.

Une fois que nous avons la viande à notre goût, ajoutez la sauce à la bière dans la casserole pour qu'elle se mélange au jus de la viande. Cuire la viande avec la sauce pendant une minute à feu moyen . Retirer du feu, laisser reposer quelques minutes et servir.

Vous pouvez aussi être intéressé

Longe de porc grillée au grec

Si vous avez aimé le post de surlonge de porc en sauce à la bière noire. Vous pouvez le partager sur vos réseaux sociaux préférés (Twitter, Facebook, etc.), ← vous devez appuyer sur les différentes icônes. Chaque jour, de nouvelles recettes et astuces vous seront proposées. Suivez-nous sur Facebook @okrecetasdecocina!

Elena Bellver