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Beignets au citron

Beignets au citron, dessert à la casserole comme avant, aromatiques et faciles à préparer. Dans un autre article de recettes d'Okdiario, nous avons fabriqué du lait frit, aujourd'hui des beignets au citron.

Beignets au citron

Les friandises panées ou frites sont traditionnelles dans de nombreuses régions d’Espagne, les paparajotes frites à Murcia, les casadielles dans les Asturies et les torrijas et buñuelos dans pratiquement toute l’Espagne.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • Une cuillère à café de levure chimique ou de levure chimique
  • 75 g de sucre
  • 75 g de lait
  • Une pincée de cannelle
  • Un gros oeuf
  • Huile d'olive à la saveur douce 75 ml
  • ½ citron râpé
  • Une cuillerée de jus de citron
  • Huile d'olive, saveur douce pour la friture
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Décoration

  • 80 g de sucre à saupoudrer

préparation

Tout d'abord, à l'aide d'un grand tamis et d'une cuillère, nous tamisons la farine en la passant à travers le tamis, à l'aide de la cuillère . Cette procédure «détache» la farine et rend les recettes plus moelleuses. Nous ajoutons la levure à la farine. Ensuite, nous allons combiner les ingrédients humides.

Incorporer l'œuf en fouettant, ajouter le lait, une pincée de cannelle, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron et enfin le sucre. Mélangez tous ces ingrédients, avec des tiges de cuisine, ou si vous avez un mixeur (ils sont très pratiques et vous les avez pour environ 20 €, ils servent aussi à monter à l’air et à faciliter le travail).

Une fois ces ingrédients mélangés, ajoutez peu à peu la farine à la levure, continuez à mélanger avec les tiges jusqu'à obtention d'une masse homogène de texture collante. Couvrir la pâte et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur .

De cette façon, nous laissons la levure jouer son rôle. Après le temps de repos, saupoudrer une poignée de farine sur une surface lisse, étirer la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, couper des lanières pour fabriquer nos beignets.

Nous plaçons deux fines bandes l'une sur l'autre et leur donnons une forme arrondie qui permet de bien travailler les joints.

Dans une poêle antiadhésive, nous avons chauffé de l'huile d'olive douce. Nous avons également une assiette avec du papier essuie-tout. Frire les beignets en lots jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés . Puis laissez-les vidanger l'huile sur la plaque avec du papier absorbant. Laissez-les refroidir et, quand ils sont à température ambiante, saupoudrez de sucre .

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Elena Bellver